كيفية تسخين جراد البحر المبرد

الجراد من أبناء عموم المياه العذبة إلى الكوبستر والروبيان. ومثلهم مثل قريتهم من المحار، فإنهم محبوبون من أجل لحمهم اللذيذ واللذيذ. في الولايات المتحدة، لويزيانا هي قلب إنتاج واستزراع الجراد. كما أن كلا من كلا من الماشية المستزرعة أو المستزرعة متوفرة من العديد من الموردين، سواء كانوا يعيشون أو خامين أو مطبوخين. البرد المطبوخ الباردة هي لذيذة تماما كما هي. انهم لا تزال جيدة عند إعادة تسخينها، ولكن يجب أن يتم بعناية للحفاظ على نسيجها.

فيديو اليوم

طريقة مياه الغليان

ذوبان الجليد جراد البحر بين عشية وضحاها في الثلاجة، ونشرها في طبقة واحدة، إذا كان ذلك ممكنا. ذوبان في درجة حرارة الثلاجة يساعد على ضمان سلامة الأغذية. في اليوم التالي، يغلي وعاء كبير يحتوي على ما لا يقل عن غالون من الماء لكل رطل من جراد البحر. إسقاط جراد المذاب في وعاء وانتظر حتى يعود إلى غلي كامل. إزالة جراد البحر بعد دقيقة واحدة من وقت الغليان وقشر واحد. إذا لم تكن ساخنة على طول الطريق من خلال، عودة جراد البحر إلى وعاء لمدة 45 ثانية أخرى. كرر العملية حتى يتم تسخين جراد البحر بالكامل، ثم تخدم.

طريقة الباخرة

طريقة الباخرة تعمل بنفس طريقة طريقة الغليان. ترتيب جراد البحر في طبقة ضحلة في سلة من باخرة الكهربائية أو وعاء مع إدراج باخرة. جلب الباخرة لغليان ووقت الجراد لمدة 10 دقيقة. فتح باخرة، مع الحرص على عدم تحرق نفسك مع البخار الساخن. إزالة جراد واحد وقشره لمعرفة ما إذا كان الساخنة على طول الطريق من خلال. إن لم يكن، البخار لمدة خمس دقائق أخرى. ويمكن أيضا أن تستخدم طريقة باخرة لتسخين ذيل جراد البحر. البخار تلك لمدة ست دقائق قبل الاختبار.

طريقة سوت

سوط الجوز بلطف في الزبدة أو زيت الزيتون. الحرارة المباشرة للمقلاة ليست رقيقة كما أساليب الحرارة الرطبة، لذلك استخدام درجة حرارة معتدلة وإيلاء اهتمام وثيق إلى جراد البحر حتى أنها لا تفرط. تسخين الزبدة أو الزيت مع البصل المفروم، الثوم أو جراد التوابل يغلي، ثم إضافة جراد إلى المقلاة. سوت لهم لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، والقذف لهم بانتظام حتى يتم تسخين جميع الأطراف ومحنك. إزالة المقلاة من الموقد والسماح للجراد الجلوس، مغطاة، لمدة 2-3 دقائق.

سلامة الأغذية

إذا كنت تعمل مع جراد البحر المتبقي الخاص بك، برد أو تجميدها في أقرب وقت ممكن بعد الطهي للحفاظ على سلامة الأغذية. إذا كانوا يجلسون في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات بعد الطهي، يجب التخلص منها. إذا كنت تشتري جراد مطبوخ، العمل مع مورد السمعة. لا تشتري جراد ذبابة غير مؤرخ أو جراد متجمد يظهر علامات أنه قد تم إذابة وإعادة تجميد. لا تسخن جراد البحر الذي رائحة "مريب"، وهو علامة أنها ليست جديدة.مرة واحدة وقد تم إعادة تسخين جراد البحر، تجاهل أي بقايا الطعام.