كيفية الحفاظ على وتخزين الجرجير

الجرجير هو نبات شبه مائي غالبا ما يستخدم في السلطة، أو يلتف أو كمزينة صالحة للأكل. إن الأوراق الصغيرة ذات النكهة هي مصدر جيد لمضادات الأكسدة وتحتوي على الحديد وحمض الفوليك والفيتامينات C و A. مخزن الجرجير بشكل صحيح للحفاظ على هش ونضارة وتقليل فقدان النكهة والمغذيات.

فيديو اليوم

اختيار الجرجير

->

كلما كان ذلك أفضل نوعية الجرجير لتبدأ، ويعد يمكن الحفاظ على نضارة. حدد الباقات التي لا تظهر أي علامات على الذبول، وتجنب أولئك الذين يعانون من كدمات، ممزقة الأوراق أو سحق ساق. الجرجير له لون أخضر مشرق و ينبع شركة في ذروتها. تبدأ الأوراق في الظلام وتصبح السيقان متعرجة كما تنخفض. نسيج ناعم على الأوراق أو السيقان يشير إلى أن الأوراق بدأت تفسد.

إعداد التخزين

->

بعض الأوراق الكدمات أو الرديئة عادة ما تجعلها في الحفارة حيث أن الجرجير عادة ما يباع في حزم من الصعب فرزها. افحص الأوراق قبل التخزين، وأزل أي الأوراق التي تم تغيير لونها أو عروقها. شطف الجرجير لفترة وجيزة في الماء لإزالة أي التربة والملوثات قبل التخزين، وتجفيف الأوراق جيدا لمنع انخفاض سريع في الثلاجة.

كريسبر ستوريج

->

يوفر درج الخضار هش مساحة تخزين مثالية للجرجير وغيرها من الخضر الورقية، حيث أن الرطوبة العالية قد تسبب الجفون للذبول أو تفسد قبل الأوان. اترك الحقيبة مفتوحة قليلا للسماح لأي رطوبة متبقية للهروب. المناشف تمتص السائل الزائد في حين ترك الحقيبة فتح قليلا يسمح أي الرطوبة المتبقية للهروب. إن تخزين الجرجير بهذه الطريقة سيسمح له بالحفاظ على جودته لمدة ثلاثة أيام تقريبا.

تخزين المياه

->

الجرجير يستفيد أيضا من التخزين في الماء. في حين أن الأوراق تفعل أفضل عندما تبقى جافة، السيقان تبقى ثابتة إذا سمح ليأخذ في الماء أثناء التخزين. تخزين الجرجير الخاص بك في كوب من الماء لتمديد وقت التخزين لمدة تصل إلى خمسة أيام، توصي بونابيتيت. كوم. يغرق فقط ينبع في الماء، مع أوراق مغطاة بشكل فضفاض مع كيس من البلاستيك. استبدال الماء يوميا أو إذا بدأ في تلطيخ.