كيفية الحفاظ على الهامبرغر الدافئ بعد طهيهم
جدول المحتويات:
آخر شيء تريد القيام به هو الوقوف على شواء كل مساء، مع الجميع برغر النظام واحدا تلو الآخر. جعل دفعة واحدة كبيرة من البرغر وحفظها الدافئة بدلا يتيح لك ركلة العودة والتمتع العيد كذلك. إذا كنت تخطط لحمل الفطائر الساخنة لفترة طويلة، فسوف تحتاج إلى تدفئة لهم بانتظام. الهامبرغر الذي عقد في درجة حرارة خاطئة يمكن أن تخلق أرضا خصبة للبكتيريا.
فيديو اليوم
الخطوة 1
احصل على عموم كبير. سوف عموم الكعكة، عموم الفندق أو حتى مقلاة الحديد الزهر تفعل خدعة. فقط تأكد من أن السفينة لديه على الأقل شفة 2 بوصة حول الجانبين، لذلك العصائر لا تذهب يقطر بعيدا.
الخطوة 2
رش كامل داخل المقلاة مع رذاذ الطبخ نونستيك. ضع المقلاة على الرف العلوي للشواية أو على الجزء العلوي من الموقد الخاص بك - إذا كنت تجفف البرغر في الفرن - لإبقائه دافئا.
الخطوة 3
ضع المخزونات الصغيرة مباشرة على جزء برودة من الشواية أو على نار منخفضة الحرارة. صب كمية صغيرة من مخزون لحوم البقر منخفضة الصوديوم أو الجوز في وعاء. اتركه ينضج ويسخن حتى 140 درجة فهرنهايت على الأقل، في حين كنت طهي الهامبرغر الخاص بك.
الخطوة 4
طهي البرغر الخاص بك بدقة واختبار كل واحد مع ميزان حرارة الغذاء. ويتعين طهي اللحوم الارضية الى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت، وفقا لما ذكرته دائرة سلامة وتفتيش الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الامريكية. طهي الفطائر الخاصة بك حتى هذه درجة الحرارة يقلل من خطر اندلاع الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء.
الخطوة 5
ضع البرغر في المقلاة المغلفة بعد فحص درجة حرارتها. عندما تكتمل دفعتك، رذاذ سائل الطبخ المدفوع على الفطائر، وترك ما يقرب من نصف بوصة من السوائل في الجزء السفلي من عموم.
الخطوة 6
تغطية عموم مع رقائق الألومنيوم، وختم حولها حول الجانبين. يساعد الحشوة على الختم في الحرارة الدافئة من المرق الساخن، مما يجعل البيئة رطبة للفطائر المطبوخة. وبهذه الطريقة، سوف تكون أقل عرضة للتجفيف. اترك المقلاة المغطاة على الرف العلوي للشواية، فوق الموقد الخاص بك أو في الفرن الخاص بك في وضع منخفض جدا، حتى تبقى دافئة.
الخطوة 7
تحقق من درجة حرارة البرغر مع مقياس حرارة الطعام كل ساعتين على الأقل. يجب أن يبقوا فوق 140 ف. فكر في تناوب الفطائر أيضا، في كل مرة تقوم فيها بالتحقق منها، وتحريكها في الجزء الخلفي من المقلاة إلى الأمام، كمثال على ذلك. هذا يساعد على الحفاظ على درجة الحرارة متسقة في جميع أنحاء عموم.
أشياء ستحتاج
- مقلاة مقاومة للحرارة مع أقل شفة 2 بوصة
- رذاذ عموم نونستيك
- مخزون صغير
- سائل الطبخ
- رقائق الألومنيوم < نصائح
- القضاء على الصوديوم باستخدام الماء بدلا من مرق للحفاظ على البرغر رطبة.
تحذيرات
- تطهير التحقيق الغذائي الخاص بك مع حل مضاد للجراثيم قبل كل مرة تحقق من الهامبرغر. إذا كان التحقيق في اتصال مع اللحوم غير المطبوخة أو الملوثة، هل يمكن أن تنتشر البكتيريا إلى بقية الدفعة باستخدام الحرارة القذرة. إذا انخفض البرغر أقل من 140 F، انهم في منطقة الخطر درجة الحرارة، حيث البكتيريا يمكن أن تزدهر. وضعها مرة أخرى على شواء أو في الفرن حتى أنها أكثر من 140 F مرة أخرى.
