كيف تنبلط سمك البلطي

البلطي هو سمك أبيض مع نكهة خفيفة التي تصل إلى نكهات من ماء مالح. التنقيع يضيف نكهة والرطوبة إلى اللحوم والأسماك، بغض النظر عن طريقة الطهي. توازن النكهات ووقت النقع القصير ينتج أفضل النتائج عند تنمي البلطي.

فيديو من اليوم

المكونات المخللة

ماريناتينغ يسمح لك تجربة مع خيارات نكهة عند طهي الأسماك. ثمار الحمضيات زوج جيدا مع البلطي والأسماك الخفيفة الأخرى. عصير الليمون والبرتقال أو الليمون يوفر عنصرا حمضية إلى ماء مالح. توازن نكهة الحمضيات مع زيت الزيتون أو الكانولا. للحصول على نكهة إضافية، إضافة الأعشاب المفضلة لديك والتوابل - الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، أوريغانو، الشبت والكزبرة - لاستكمال المكونات المخللات الأخرى. للحصول على حلوى مكرمة، استخدم الزبادي العادي كقاعدة للنكهات. وتشمل خيارات المكونات الأخرى فينيغارس بنكهة، والنبيذ وصلصة الصويا أو سلطة الضمادات.

تحضير المخللات

استخدم بعض المكونات الأساسية للمربى لتجنب الكثير من النكهات المتنافسة. مزيج المكونات في البلاستيك، الزجاج أو وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ، واختبار نكهة كما تذهب لتحديد الحاجة لمزيد من المكونات. إذا كنت تستخدم المكونات مثل الأعشاب الطازجة أو قطع من الخضار، هريس الخليط في الطعام المعالج جنبا إلى جنب مع المكونات السائلة لدمج النكهات.

تمرغ السمك

قم بتدوير البلطي في الممر بحيث يتم تغطية جميع الجوانب بالنكهة. أنت لا تحتاج إلى كمية كبيرة من ماء مالح، ولكنك تريد ما يكفي حتى الأسماك مغلفة تماما. ضع حاوية األسماك التي تنتشر في الثلاجة لتجنب إفسادها. نقع الأسماك لا تزيد عن 30 دقيقة في السوائل المخللة. بسبب نكهة خفيفة من البلطي، وعدد قليل من 15 دقيقة غالبا ما يكفي لإضفاء نكهة في الأسماك.

التحضير للطبخ

بعد تنقيع البلطي لمدة 15 إلى 30 دقيقة، قم بإزالة السمك من السائل. وقت العملية حتى كنت على استعداد لطهي البلطي الحق بعد سحبه من المارينيد. على سبيل المثال، إذا كنت تستجوب السمك، فقم بإضاءة الشواية عند البدء في تنقيع البلطي بحيث تكون الشواية ساخنة بما فيه الكفاية. هذا يزيد من نكهة ويقلل من فرص الأسماك الحصول على موشي. رمي المخللات متبقية كنت تستخدم مع الأسماك الخام. جعل دفعة جديدة من ماء مالح إذا كنت تخطط لتنظيف أكثر من توابل على أثناء عملية الطهي.