كيفية تذوب الجبن شيدر شيدر لانخفاضات
جدول المحتويات:
جبن شيدر هو جبنة متوسطة صلبة، صفراء إلى شاحبة اللون الأبيض مع نكهة حادة تتفاوت وفقا لطول عمر الجبن. يطلق عليها اسم مدينة المنشأ في القرية الإنجليزية من شيدر، في الولايات المتحدة الأمريكية الجبن تشيدر مصنوعة من حليب البقر المبستر لتلبية المتطلبات الصحية لإدارة الغذاء والدواء. باستثناء "طعام الجبن" أو غيرها من منتجات الجبن المصنعة - يمكن أن يكون تحديا لإذابة الجبن. للحصول على تراجع جبن شيدر على نحو سلس، قم أولا بإنشاء صلصة بيضاء أو البشاميل ثم أضيفي الجبن المبشور؛ استخدم مقلاة ثقيلة القاع لمنع حرق.
فيديو اليوم
الخطوة 1
ضع كتلة من جبن شيدر في الفريزر لمدة 20 دقيقة. شرائح الجبن وينهار أكثر سهولة عندما يتم تبريد.
الخطوة 2
إزالة الجبن من الفريزر وصحن جزء وصفة على ورقة من الورق مشمع. تغطية الجبن المبشور مع التفاف البلاستيك والسماح لها تعيين حتى تصل درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 3
تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة.
الخطوة 4
خفقت في الدقيق ومزج جيدا.
الخطوة 5
أضف الحليب إلى الخليط واستمر في التحريك حتى تبدأ الصلصة البيضاء في التشديد.
الخطوة 6
أزل المقلاة من مصدر الحرارة وقم بتحريك الجبن تدريجيا إلى الصلصة الدافئة مع ملعقة خشبية.
الخطوة 7
قم بتحريك التوابل وفقا لوصفتك أو ذوقك الشخصي، وخدم دافئ.
أشياء تحتاج
- كتلة من جبن شيدر
- قدر صغير
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملعقة طعام دقيق أبيض
- 2 كوب حليب بارد
نصائح
- كمية صغيرة من النبيذ الأبيض أو عصير الليمون على الجبن شيدر للمساعدة في منعها من أن تصبح سلسلة عند تسخينها. سوف كريم الثقيلة جعل صلصة أكثر ثراء بكثير من كمية متساوية من الحليب كامل الدسم أو نصف ونصف. يمكن أن يؤدي الإفراط في صلصة جبن الشيدر إلى أن يصبح الجبن صارما وصعب الأكل.
