كيفية تحييد الأطعمة الساخنة في الفم

قد ترغب في تناول الطعام الحار، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون الفلفل الحار في كثير من الأحيان يجعل فمك يحرق بشكل لا يمكن السيطرة عليه. قد تلتصق بالماء الجليدي، الذي يساعد في اللحظة - فقط على عودة الأحاسيس الناري بقوة متساوية. الأطعمة الساخنة الحصول على شدة من الفلفل التي تحتوي على مادة تسمى كابسايسين. فقط بعض الأشياء تساعد على تحييد كابسايسين - والماء ليس واحدا منهم.

فيديو لليوم

كابسايسين

كابسايسين موجود في مستويات مختلفة اعتمادا على الفلفل الحار المستخدم لصنع الطعام الساخن. هابانيروس وشيلز شبح تميل إلى أن تكون سخونة، في حين الفلفل الجرس هي على نطاق منخفض من الحرارة. ولكن التسامح الخاص بك هو فردي جدا. تحتوي البذور والأغشية البيضاء للفلفل على أكبر تركيز للمركب المحفز للحرارة. شعور الإحساس الذي تشعر به هو عدم القيام بأي ضرر جسدي، ولكن بالتأكيد يمكن أن يشعر مؤلمة بشكل مكثف لأنه يؤدي استجابة كيميائية في الجهاز العصبي الخاص بك. كابسيسين هو زيت قلوي، والتي لا يمكن تحييدها في الماء - وهذا هو السبب في شرب كوب من الماء المثلج لمحاولة غرق الطعام الساخن غير ناجحة.

منتجات الألبان

منتجات الألبان يمكن أن تخفف من الشعور بالحرارة في فمك. كوب من الحليب هو ترياق واحد يشيع استخدامه إذا كان لديك الكثير من الطعام حار للغاية. الثقافات التي تستخدم الكثير من الفلفل الحار في طعامهم دمج الألبان في وصفات للمساعدة في الخروج من الحرارة - التفكير في صلصة الزبادي رايتي خدم مع الكاري الهندي أو كريما المكسيكية خدم مع السالسا. واحدة من البروتينات في منتجات الألبان، ودعا الكازين، يساعد على كسر أشكال كابسيسين السندات على مستقبلات الأعصاب الخاص بك - غسل فعال الحرارة بعيدا.

الكحول

يمكن أيضا تحييد الكافايزين بالكحول، ولكن البيرة الباردة قد لا تقطعه. شرب البيرة الباردة سوف يخفف لك مؤقتا، ولكن كما تبدد الباردة - عوائد حرق. ووجدت دراسة في طبعة عام 1990 من "مجلة علم وظائف الأعضاء والسلوك" أن المشروبات مع خمسة في المئة من الإيثانول لم يعمل أي أفضل من الماء البارد في تحييد الفلفل الحرارة. يمكن أن تصل درجات الحرارة المرتفعة إلى أعلى درجة حرارة، ولكن تأكد من تقديمها على الصخور. المشروبات ساخنة، مثل دافئ براندي، يزيد فقط من حرق.

السكر

السكر هو آخر محايد الغذاء الساخن، ويلاحظ "مجلة علم وظائف الأعضاء والسلوك" الدراسة. العسل والسكر المحبب على حد سواء فعالة في تعديل تجربة الفلفل الخاص بك. مقدار السكر الذي تحتاجه يعتمد على مدى مكثفة الفلفل الخاص بك - لسحق بونيه سكوتش تحتاج أكثر مما كنت ل جالابينو. ويمكن أن يكون الجمع بين السكر ومنتجات الألبان - في الآيس كريم أو الفان أو البودينغ - وسيلة فعالة جدا لتحييد الحرارة.

أدوية أخرى

يمكن أن تساعد الأحماض مثل عصير الليمون وعصير الطماطم وعصير الليمون في تخفيف الإحساس بالحرق في الفم.معظم الثقافات تتضمن هذه العناصر في الكاري، الهزات أو السالسا للمساعدة في توازن الحرارة. الطعام الدهني يمكن أيضا ربط مع كبخاخات والحصول عليه للخروج من فمك بسرعة أكبر. يمكنك محاولة زبدة الفول السوداني أو الخبز غارقة في الزبدة إذا كنت لا تستطيع الحصول على يديك على الحليب أو سكوتش.