كيفية بانفري سكيرت ستيك
جدول المحتويات:
شرائح اللحم هي قطع لحم البقر من قسم الحجاب الحاجز للبقر. وتشمل السمات النموذجية لهذا القطع نكهة لحم البقر القوية والملمس محبب. قطع اللحم من شرائح اللحم عادة ما تكون طويلة ورقيقة. عندما بانفريينغ شرائح اللحم تنورة، واختيار قطع لحم البقر الذي هو تقريبا 3/4 بوصة سميكة. طهي شريحة لحم تنورة على عموم فقط حتى تصل إلى المتوسطة منذ جيدا الصنع شرائح اللحم تنورة لها نسيج صعبة ومطاطية.
>فيديو اليوم
الخطوة 1
قطع شرائح اللحم في النصف بحيث تناسبها جيدا في مقلاة الخاص بك وتقليم أي الدهون الزائدة بسكين حاد.
الخطوة 2
مزج الخردل حار وعصير الليمون في وعاء صغير.
الخطوة 3
ضع شرائح اللحم في وعاء ضحل وصب ماء الخردل والليمون على اللحم. غطاء الحاوية مع التفاف البلاستيك ووضعه في الثلاجة.
الخطوة 4
خذ شرائح اللحم من الممر بعد ساعة أو ساعتين. تجاهل أي ماريناد الزائدة.
الخطوة 5
تسخين مقلاة من الحديد الزهر إلى المتوسط على الموقد الخاص بك، وتغطي بخفة سطح المقلاة مع زيت الكانولا.
الخطوة 6
ضع شرائح اللحم في مقلاة التسخين المسبق. استخدم ملعقة لطهي شرائح اللحم بعصائر اللحم عدة مرات أثناء الطهي لمساعدة اللحوم على الاحتفاظ برطتها.
الخطوة 7
تقلى شرائح اللحم على كل جانب لمدة 3 دقائق تقريبا من أجل النعناع المتوسط النادر. كوك لمدة 4 دقائق على كل جانب إذا كنت تريد أن تصل إلى دونينيس المتوسطة. بالنسبة للوسط النادر، فإن درجة الحرارة الداخلية التي يتم اتخاذها باستخدام مقياس حرارة اللحوم ستكون بين 130 و 135 درجة فهرنهايت. شرائح اللحم المتوسطة لديها درجة حرارة داخلية من 140 إلى 145.
الخطوة 8
إزالة شرائح اللحم من الحرارة، ووضعها على طبق التقديم. السماح للحوم بالراحة لمدة لا تقل عن 5 إلى 10 دقائق قبل أن تخدم
أشياء ستحتاج
- 1/3 كوب خردل حار
- 2 ملعقة كبيرة. عصير الليمون
- 1 1/2 رطل تنورة شريحة لحم
- البلاستيك التفاف
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الكانولا
- مقلاة الحديد الزهر
- ميزان حرارة اللحوم
