كيفية استبدال المفرقعات المملحة لتفتيت الخبز

الطعام المسلوق يحتوي على نسيج مقدد مرضي عند استخدامه كطلاء على الأطعمة المخبوزة أو المقلية أو كصدارة على الأوعية المقاومة للحرارة. إن المفرقعات الملحينية، التي يوصى بها أحيانا للبريدينج، توفر بسهولة الأزمة ولكنها مرتفعة في الملح. الكثير من الصوديوم في النظام الغذائي يمكن أن تسهم في ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وغيرها من الأمراض. توفر فتات الخبز بدائل صحية للأطعمة المخبوزة، خاصة عندما تكون الحبوب كاملة.

>

فيديو اليوم

المفرقعات مقابل فتات الخبز

بعض الوصفات تستخدم سالتينس ل بريادينغ بسبب بساطتها. المفرقعات تتطلب سحق فقط، ولكن فتات الخبز قد تتطلب المزيد من التحضير، وخاصة إذا محلية الصنع. المفرقعات بالفعل بريزونيسونيد ولذيذ، ولكن فتات الخبز قد يكون لطيف إذا لم يتم إضافة التوابل. كما أنها قد لا تضع نفس طلاء هش كما المفرقعات إذا لم يتم تجفيفها بشكل مناسب قبل الاستخدام. فتات الخبز المشتراة توفر لك العمل من صنع بنفسك، لكنها قد تحتوي على الصوديوم والدهون عالية. تحقق من التسمية قبل الشراء.

فوائد الحبوب الكاملة

الفائدة الرئيسية لاستخدام فتات الخبز، بخلاف محتوى الصوديوم السفلي، هي خيار استخدام الحبوب الكاملة. الخبز الكامل الحبوب يوفر جميع الفوائد الغذائية من الحبوب المستخدمة، بما في ذلك الفيتامينات B، والألياف ومضادات الأكسدة. الخبز الذي يحتوي على مجموعة متنوعة من الحبوب والبذور يعمل بشكل جيد بشكل خاص ل بريدينغ لأن الحبوب المختلفة توفر المزيد من نكهة دون الحاجة إلى الملح. على سبيل المثال، خبز البذور تحتفظ نكهة الجوز التي قد تكون مكملا مثاليا للطبق الخاص بك.

اعتبارات

يعتمد نسيج فتات الخبز على حجمها ومدى جفافها. خبز مكعبات، خبز في درجة حرارة منخفضة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ويصبح جافة ولكن لا تحرق. الخبز الذي يعمل طوال اليوم وكعب الخبز يعمل بشكل جيد خاصة لأنها بدأت بالفعل لتجف بشكل طبيعي. يعمل تشغيل فتات الخبز المجففة بالفرن من خلال معالج الطعام أو الخلاط قبل الاستخدام على إنشاء كسرة مسحوقية تكاد تكون دقيقة ومكثفة توفر أفضل أزمة. عندما تستخدم كعلامة على طبق خزفي، فتات أكبر تمتص المزيد من الرطوبة، وربما لا تتطور بقدر أزمة. بذور الكرفس تضيف نكهة مالحة إلى فتات الخبز، والزعتر، حكيم والفلفل تعمل بشكل جيد مع معظم الأطعمة. تجربة الأعشاب المفضلة لديك عندما فتات الخبز التوابل.

تقنيات الطبخ

غالبا ما تقلى الأطعمة المعلبة في الزيت، مما يضيف الدهون إلى الوجبة. قد تتطور فتات الخبز أيضا نسيج متعرج عندما مغمورة في النفط. القلي القلي في كمية صغيرة من زيت صحي، مثل زيت الزيتون، ويوفر طريقة إعداد مناسبة لبعض الأطعمة، بما في ذلك قطع رقيقة من الدجاج والأسماك. لتجنب النفط تماما، خبز الخبز في الفرن، وذلك باستخدام رذاذ الطبخ إذا لزم الأمر. فتات الخبز لا تزال تصبح هش ومقدد، ولكن الطعام لن يكون دهني.