كيفية السوط مرنغ بدون خافق
جدول المحتويات:
قبل وقت طويل من اختراع الكهرباء وخلاطات الكهربائية، والخبازين والطهاة استخدام أسلحتهم، "إلى سوط كريم، مزيج المكونات وفاز البيض. مع الإعداد الصحيح وذراع قوي لك، أيضا، يمكن أن تجعل ميرينغويس دون مساعدة من أدوات المطبخ.
فيديو اليوم
الخطوة 1
->
غسل وتجفيف خفقت، السلطانيات وملاعق قياس للتأكد من أنها نظيفة وخالية من الشحوم. أي بقعة من الشحوم سيجعل البيض البيض تفقد إرادتهم في الارتفاع.
الخطوة 2
->
قياس السكر وكريم من الجير إلى أطباق صغيرة في المبالغ المطلوبة في وصفتك بحيث تكون على استعداد لإضافة إلى البيض بينما كنت ضربهم.
الخطوة 3
->
فصل صفار البيض والبيض في أطباق منفصلة، بيضة واحدة في وقت واحد. تفقد البيض للتأكد من أن أي صفار قد انزلقت في قبل نقلها إلى وعاء خلط أكبر. إضافة أي بياض ملوثة البيض إلى يولكس أخرى وحفظها، مغطاة، في الثلاجة لتناول وجبة الإفطار أو وصفة مختلفة.
الخطوة 4
->
سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.
الخطوة 5
->
أضيفي كريم الجير إلى بياض البيض. تغلب على بياض البيض بسرعة وبشكل مستمر حتى الرغوة. استخدام التحريك والتقليب الحركة لتمرير البيض من خلال أسلاك خفقت ودمج أكبر قدر ممكن من الهواء مع كل فوز. لا تحاول التغلب على البيض حتى الموت بالقوة الغاشمة - خفقت سوف تفعل معظم العمل بالنسبة لك.
الخطوة 6
->
إضافة السكر 1 ملعقة كبيرة في وقت واحد. استمر في الضرب حتى يذوب السكر قبل إضافة ملعقة أخرى. فرك البيض بين أصابعك للتأكد من أن الخليط على نحو سلس، مشيرا إلى السكر قد حل.
الخطوة 7
->
استمر في الضرب حتى تصبح بياض البيض لامعة وسلسة وتبقى في قمم شديدة عند رفع الخفقان.
الخطوة 8
->
شكل و خبز مرقوق.
أشياء ستحتاج
- كبير خفقت الأسلاك
- كبير الزجاج، السيراميك أو الفولاذ المقاوم للصدأ السلطانية
- السكر
- بيض معقم
- كريم من الجير
- قياس الملاعق
- 4 صغيرة السلطانيات
نصائح
- لا تستخدم وعاء خلط بلاستيكي، مما يمنع بياض البيض من أن يصبح قاسيا. لجعل البيض فصل أسهل، استخدام البيض الطازج المبرد. السكر الذائب يذوب بسهولة أكثر من حبيبات السكر. جعل بنفسك عن طريق النبض السكر الأبيض في الخلاط أو الطعام المعالج حتى أنها فائقة غرامة دون أن تكون مسحوق. إضافة "الرطوبة" إلى قائمة أعداء ميرينغ.ما لم يكن لديك تكييف الهواء، لا تجعل ميرينغيس في يوم رطب. وسوف تكون ساخنة جدا لطهي الطعام، على أي حال.
تحذيرات
- توصي بعض الوصفات برفع بياض البيض إلى درجة حرارة الغرفة لتقليل وقت الضرب، ولكن هذا قد يعزز نمو البكتيريا إذا لم تكن البسترة مبسترة. قد لا يتم خبز الميرينج في درجة حرارة عالية بما فيه الكفاية لقتل جميع الكائنات الحية الدقيقة، لذلك توصي وزارة الزراعة الأمريكية باستخدام البيض المبرد بدلا من ذلك أو تسخين البيض الذي لا يهزم على الموقد إلى 140 F لمدة 3 1/2 دقيقة، والحفاظ على درجة حرارة ثابتة لذلك البيض لا كونجيل.
