الكفير للبروتين

منتجات الألبان قليلة الدسم هي مصادر جيدة من البروتين، وخاصة إذا كنت تحد من تناول الخاص بك من اللحوم. الزبادي والحليب ليست الخيارات الوحيدة الخاصة بك، ومع ذلك. الكفير قليل الدسم، منتج الحليب المخمر، ويوفر البروتين جنبا إلى جنب مع الفوائد الغذائية الأخرى، مما يجعلها إضافة صحية إلى النظام الغذائي الخاص بك.

فيديو لليوم

حول كيفير

كيفير النتائج عندما يتم الجمع بين الحليب مع البكتيريا ويسمح للتخمر. يتم إنشاء الزبادي باستخدام نفس العملية، ولكن يتم استخدام أكثر وأنواع مختلفة من البكتيريا والخميرة لخلق الكفير. البكتيريا في الكفير، والمعروفة باسم البروبيوتيك، قد يحسن الهضم ومنع فرط البكتيريا الضارة في القناة الهضمية. كيفير لديها نسيج مثل الزبادي بورابل، طعم غني و "فمفيل". كيفير يأتي في صيغة واضحة، غير محلاة أو في عدد من النكهات بما في ذلك الفاكهة والقهوة والشوكولاته. الكفير، كمنتج الألبان، هو أيضا مصدر الكالسيوم وفيتامين د

بروتين

كوب واحد من الكفير يحتوي على 11 إلى 14 غراما من البروتين الكامل، اعتمادا على نكهة. البروتين الكامل يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية جسمك لا يمكن أن تخلق من تلقاء نفسها. وتشمل البروتينات الكاملة الأخرى البيض ولحم البقر والدجاج والأسماك. لأن الكفير يأتي من الحليب، ويتكون البروتين من مزيج من مصل اللبن والكازين. استهلاك مصادر الألبان من البروتين، مثل الكفير، قد تساعدك على تسريع فقدان الوزن والاحتفاظ كتلة العضلات الهزيل. ووجدت دراسة في "مجلة التغذية"، نشرت في يوليو 2011، أن النساء البدينات الذين تناولوا نظام غذائي عالي البروتين وعالية الألبان شهدت كميات أكثر ملاءمة من فقدان الدهون واكتساب العضلات الهزيل من تلك التي تستهلك كميات أقل من البروتين والألبان.

يستخدم

يمكنك شرب الكفير وحده أو صبه على الحبوب الساخنة أو الباردة. يمكنك أيضا استخدام الكفير بدلا من الحليب أو اللبن في العصائر. تناول كيفير كوجبة خفيفة مع الفواكه الطازجة لدرء المونشيز بعد الظهر. تناول غذاء أعلى في البروتين قد تساعدك على الشعور أكثر إشباع، وتلاحظ مدرسة هارفارد للصحة العامة. شرب كوب من الكفير بعد تجريب يوفر لك بروتين مصل اللبن سريعة الهضم التي يمكن أن تساعد العضلات الخاصة بك إصلاح واسترداد. بروتين الكازين في الكفير يهضم ببطء أكثر لمساعدة العضلات تستمر في توليف ساعات في وقت لاحق. وخلص استعراض في "وقائع جمعية التغذية" نشرت في فبراير 2011 إلى أن استهلاك بروتين الألبان بعد وقت قصير من نوبة من التمارين الرياضية يعزز تخليق البروتين العضلي، وبالتالي نمو العضلات.

السكر

في حين يحتوي الكفير العادي على حوالي 8 غرامات من السكر الطبيعي لكل كوب، قد تحتوي الكافيرات المنكهة على 21 غرام لكل كوب. السكر الإضافي هو من المحليات المضافة مثل قصب السكر أو العسل. توصي جمعية القلب الأمريكية بتقييد تناولك اليومي من السكريات المضافة إلى 6 ملاعق صغيرة يوميا للنساء و 9 ملاعق صغيرة للرجال.يساوي 8 إلى 9 جرام من السكر المضاف في الكفير المنكه حوالي 2 ملعقة صغيرة.