أسطورة العدس كبروتين غير مكتمل
جدول المحتويات:
العدس هي جزء من عائلة البقول ومعبأة مع العناصر الغذائية الهامة. في الولايات المتحدة، العديد من الأفراد النباتيين والصحية واعية استخدام العدس كمصدر للبروتين لوجباتهم. وفي الهند، يستهلك العدس على نطاق واسع وغالبا ما يؤكل يوميا. على الرغم من العدس كونها مغذية جدا، فإنه ليس أسطورة أنها تعتبر بروتين غير مكتملة لأنهم ليس لديهم كل تسعة الأحماض الأمينية الأساسية. (ريف # 1)
فيديو اليوم
العدس الفوائد الصحية
->
العدس هي معبأة مع العناصر الغذائية الأساسية. وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة، كوب من العدس المطبوخ لديه 18 غرام من البروتين وأقل من 1 غرام من الدهون. العدس لديها جرعة عالية من الألياف وتوفر لك ما يقرب من ضعف الحديد كما البقوليات الأخرى. ووجدت وزارة الزراعة الأمريكية أن العدس الأسود يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسرطان والشيخوخة بشكل عام. هذا الغذاء الغني بالمغذيات مرتفع في معظم أنواع فيتامين ب وفولات.
غير مكتمل مقابل بروتين كامل
->
تحتوي البروتينات الكاملة على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. المصادر الرئيسية للبروتينات الكاملة هي من الأغذية الحيوانية، مثل اللحوم والمأكولات البحرية والبيض والألبان. الصويا والكينوا هي أيضا البروتينات كاملة. على الرغم من أن البروتينات غير مكتملة يبدو أنها تفتقر وليس مغذية، فإنها تحتاج فقط إلى أن يقترن مع نوع آخر من البروتين. على سبيل المثال، إضافة زبدة الفول السوداني إلى الخبز يخلق بروتين كامل. ووفقا لجامعة كولومبيا، فإن البروتينات لا تحتاج إلى أن تؤكل معا للحصول على الفوائد الصحية ولكن في أي وقت في غضون 24 ساعة كافية.
العدس والبروتين
العدس غنية بالأحماض الأمينية وعالية البروتين. ومع ذلك، العدس العادية تفتقر إلى اثنين من الأحماض الأمينية الأساسية. لأن العدس ليس لديها ما يكفي من هذه العناصر الغذائية، والبقوليات الصحية هي بروتين غير مكتملة. ومع ذلك، يمكن أن تنتشر العدس الذي يتغير مكوناتها الغذائية. العدس سبروتد لديها زيادة في جميع الأحماض الأمينية التسعة، على الرغم من أن الزيادة الدقيقة متغيرة. لتنبت العدس الخاص بك، نقع البذور في الماء البارد لمدة 8 إلى 12 ساعة. شطف العدس وتخزينها في جرة في مكان بارد لبضعة أيام، والشطف كل ثماني ساعات.
التوصيات
->
بالنسبة لمعظم الناس، أكل نباتي ولحم على حد سواء، عد الأحماض الأمينية محددة لا لزوم لها. مع اتباع نظام غذائي متنوع، يمكنك الحصول على جميع الأحماض الأمينية الأساسية حتى لو كنت في المقام الأول تأكل البروتينات غير مكتملة. الولايات المتحدة الأمريكية الموصى بها بدل الغذائية للبروتين هو 0. 4 غرام لكل رطل من وزن الجسم يوميا للبالغين. معظم الأمريكيين يأكلون البروتين أكثر بكثير مما هو مطلوب. استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية إذا كنت تشعر بالقلق إزاء تناول البروتين الخاص بك. الأحماض الأمينية الأساسية التسعة وتتوفر أيضا في المكملات الغذائية إذا كنت تشعر أنك تفتقر إلى المغذيات محددة.
