علب اللحوم الطبيعية لطهي اللحم البقري

اللحوم الطبيعية تنديرزرز يمكن تحويل قطع اقتصادية لحم البقر في عشاء لذيذ. هذه العطاءات تأتي في ثلاث فئات - الملح، حمض أو انزيم. استخدام بعض المكونات في المارينيد اللحوم للمساعدة في جعل ما قد يكون خفض رخيصة في ذوق الجزار مثل دخول أغلى من منزل شريحة لحم أرفع.

فيديو اليوم

الملح أو الصودا

الملح و ابن عمه القلوي، صودا الخبز، وكلاهما كسر البروتينات في لحوم البقر. طلاء سميك من الملح موافق للشريعة اليهودية، ملح البحر أو صودا الخبز يطبق قبل ساعة واحدة من الطبخ سوف يوجه المياه من اللحوم، مما يسمح لبعض الملح أو الصودا لتغرق في لحوم البقر. هذا يحسن نسيج اللحم. استنزف الماء وشطف اللحم جيدا قبل الطهي.

اسمحوا الأحماض العمل

الأحماض هي واحدة من الخيول في الطبخ. وهي موجودة في معظم الأطعمة التي يأكل البشر وتخدم العديد من وظائف الطبخ. عندما يطبق على لحم البقر، الأحماض تليين العضلات صعبة في نفس الوقت أنها تعطي اللحوم المزيد من النكهة. ما هو أكثر من ذلك، والأحماض اللذيذة تشغيل سلسلة من الخل بسيطة إلى الحمضيات أو عصير الطماطم. اختر البلسمي أو عصير التفاح أو الخل الأبيض العادي، أو عطاء مع الليمون أو الجير أو حتى عصير البرتقال. الصلصات المستندة إلى الطماطم أيضا حمضية، وهو أحد الأسباب التي تجعل العديد من صلصات الشواء استخدام واحد.

المشروب المشروب

النبيذ والبيرة حزمة واحد واثنين من لكمة كما المناقصات والمال. كلاهما يحتوي على الأحماض والعفص، وغيرها من المواد العطاء الطبيعية. اثنين من المشروبات الأخرى تجعل الصف كما المناقصات - الشاي والقهوة. الشاي يحتوي على العفص، في حين أن القهوة لديها الأحماض الطبيعية. عند استخدام الشاي أو القهوة كطرازات، شربها قوية والسماح لها لتبرد قبل تنقيع لحوم البقر لمدة تصل إلى 24 ساعة.

الفاكهة السحرية

الفواكه والجذور تحضر لحوم البقر بسبب بعض الإنزيمات التي تحتوي عليها. على سبيل المثال، الأناناس والبابايا والتين والكيوي كلها لها غراء، وهو الانزيم الذي يستخدم في منتجات العطاءات التجارية. مثل الأحماض والملح، انزيم ينهار ألياف العضلات صعبة. الأرض الجذر الزنجبيل الطازج يعمل بمثابة المناقصة وكذلك نكهة محسن عندما رشها على لحوم البقر. الزنجبيل يحتوي على انزيم مصنفة على أنها بروتينية، وهذا يعني أنه يكسر البروتينات في اللحوم. تعمل أدوات العطاءات النباتية بشكل أفضل على قطع رقيقة من اللحم. ببساطة هريس لب الفاكهة وانتشر على اللحوم، أو أعلى اللحوم مع العديد من شرائح الفاكهة.

تايم إيت رايت

المدة التي يجب أن يتخللها اللحم البقري في مناقصة يعتمد على النوع الذي تختاره. على سبيل المثال، تذمر اللحوم في النبيذ والخل أو عصير الحمضيات لم تعد أكثر من ساعتين، لأن الحموضة الزائدة سيكون لها تأثير معاكس من العطاء. وبعبارة أخرى، فإن الكثير من حامض لفترة طويلة جدا سوف تتحول اللحوم صعبة. للحصول على المزيد من النكهة في اللحوم، واختيار المخلل الذي يشمل النفط وكذلك حمض، لأن النفط سوف تبقي اللحوم رطبة.