تغذية البيض المسلوق مقابل البيض المقلي

إذا كنت تحب البيض، وليس لديك بالضرورة لإعطائهم متابعة اتباع نظام غذائي صحي. ووجدت دراسة نشرت في "المجلة البريطانية للتغذية" في نوفمبر 2006 أن الناس الأصحاء يمكن أن يأكل البيض حتى يوميا تقريبا دون زيادة مخاطر أمراض القلب. ومع ذلك، البيض المسلوق هو خيار أفضل من البيض المقلي لأنها أقل قليلا في الدهون، بما في ذلك الدهون المشبعة التي قد تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم.

>

فيديو اليوم

المغذيات الكبيرة

كل بيضة مسلوقة كبيرة توفر 78 سعرة حرارية و 6 غرامات من البروتين و 0 غرام من الكربوهيدرات و 5 غرامات من الدهون ، بما في ذلك 1. 6 غرامات من الدهون المشبعة. تقلى أن البيض وسوف تزيد من السعرات الحرارية إلى 90 والدهون إلى 6. 8 غرامات، بما في ذلك 2 غرام من الدهون المشبعة، أو 10 في المئة من القيمة اليومية للدهون والدهون المشبعة.

الفيتامينات

تناول بيضة مسلوقة كبيرة وستحصل على 15 في المئة من دف للريبوفلافين، 10 في المئة من دف لفيتامين ب 12 و 11 في المئة من دف لفيتامين D. البيض المقلي لها محتوى فيتامين مماثل، على الرغم من أن كميات أقل قليلا. يساعد الريبوفلافين على إنتاج خلايا الدم الحمراء وتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة. تحتاج فيتامين B-12 للجهاز العصبي والدماغ وظيفة وفيتامين D يلعب دورا في وظيفة المناعة وامتصاص الكالسيوم.

المعادن

البيض المقلي لديها محتوى معدني أعلى قليلا من البيض المسلوق. ومع ذلك، فإن المعدن الوحيد الذي يحتوي على كميات كبيرة هو الفوسفور، مع كل بيضة مقلي كبير توفير 10 في المئة من دف. توفر البيض المسلوق حوالي 9 في المئة من دف لهذا المعدن. الفوسفور ضروري لعظام قوية، وإنتاج الحمض النووي ووظيفة الكلى.

اعتبارات

بخلاف محتوى الدهون، والبيض المسلوق والمقلية متشابهة في التغذية، مع وجود اختلافات صغيرة بسبب طريقة الطهي وإضافة الزيت إلى البيض المقلي. يمكنك تحسين التغذية من البيض الخاص بك، بغض النظر عن طريقة الطهي الخاص بك. إذا اخترت البيض الحقيقي المدى الحر، وفقا لمقال 2007 نشرت في "أخبار الأرض الأم"، البيض الحرة المدى أعلى في بيتا كاروتين والفيتامينات A و E، مع توفير أقل الدهون المشبعة والكوليسترول من البيض التقليدي. في حين أن الأفراد البيض الأصحاء استهلاك البيض المعتدل لا يؤدي بالضرورة إلى زيادة مخاطر أمراض القلب، فإنه يبدو أن تؤثر على خطر الوفيات أكثر لدى المصابين بداء السكري، وفقا لدراسة نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" في أبريل 2008.