التغذية من غامون

غامون هو اللحم المتحصل عليه من الساق الخلفية للخنزير. وهو مشابه جدا لحم الخنزير، والواقع أنه يوصف أحيانا بأنه نوع من لحم الخنزير. الفرق الرئيسي بين لحم الخنزير و لحم الخنزير التقليدي هو الطريقة التي يتم الشفاء منها. كلاهما شفي مع محلول ملحي، ومع ذلك، يتم شفاء لحم الخنزير من خلال قطع اللحم أولا من الذبيحة ثم إضافة الملح إلى اللحم، في حين يتم قطع عجينة بعيدا عن الذبيحة بعد التمليح. غامون يميل إلى أن يكون نكهة أقوى وأكثر مالحة من لحم الخنزير.

فيديو اليوم

المغذيات الكبيرة

يحتوي على حوالي 203 سعرة حرارية و 15 غراما من الدهون لكل 100 غرام مشوي خدمة، وفقا ل ليفسترونغ. كوم's ميبلات. ولذلك، فهي مرتفعة نسبيا في السعرات الحرارية، وينبغي أن تؤكل في الاعتدال. وبالإضافة إلى ذلك، من 15 غراما من الدهون، حوالي 6. 5 غرامات من نوع مشبعة - الدهون غير الصحية التي ترتبط بأمراض القلب. توصي جمعية القلب الأمريكية أن أقل من 7 في المئة من السعرات الحرارية اليومية تأتي من الدهون المشبعة. للشخص الذي يأكل 2، 000 سعرة حرارية في اليوم، وهذا يعمل على أن يكون 16 غراما من الدهون المشبعة يوميا. شريحة لحم مشوي يحتوي على 16 غراما من البروتين و 0 غراما من الكربوهيدرات لكل 100 غرام.

المعادن

اللحوم هي مصدر جيد من المعادن. "ماكانس و ويدوسون في تكوين الأغذية" تقارير أن غامون غنية بالنحاس والمغنيسيوم. هناك حاجة إلى المغنيسيوم للعظام السليمة والأسنان والجهاز المناعي وللعضلات المناسبة والأعصاب وظيفة. النحاس ضروري لاستقلاب الحديد السليم وخلايا الدم الحمراء السليمة. غامون هو أيضا مصدر للحديد والزنك، ولكنه يحتوي على أقل بكثير من هذه المعادن من اللحوم الداكنة مثل لحوم البقر. يستخدم الحديد لإنتاج خلايا الدم الحمراء في حين أن الزنك ضروري للتنمية الجنسية والتئام الجروح. غامون يميل إلى أن تكون مرتفعة في الملح، والذي يرتبط ارتفاع ضغط الدم.

>

الفيتامينات

غامون هو مصدر للفيتامينات B- الثيامين، الريبوفلافين، النياسين، B-6، B-12 والبيوتين، تقارير "ماككانس و ويدوسون في تكوين الأغذية. "يستخدم جسمك الثيامين والريبوفلافين لتحويل الأطعمة إلى الطاقة، في حين يستخدم النياسين لاستقلاب الأحماض الدهنية. فيتامين B-6 أمر بالغ الأهمية لعملية التمثيل الغذائي للبروتينات وفي تنظيم مخازن الجليكوجين. فيتامين B-12 ضروري لخلايا الدم الحمراء السليمة والأعصاب، وهناك حاجة البيوتين لاستقلاب الجلوكوز في الكبد. يحتوي غامون أيضا على كميات صغيرة من فيتامين (د)، وهو أمر ضروري للعظام والأسنان السليمة.

نصائح

دائما اختيار التخفيضات العجاف من غامون، وهذه تحتوي على أقل من الدهون والسعرات الحرارية وصحية بالنسبة لك. عند الطهي، تجنب القلي وتذهب لتحميص والغليان بدلا من ذلك. لا تضيف الملح إلى أطباق غامون، كما أن العلكة نفسها مرتفعة بالفعل في الملح.يتم تشجيعك على اختيار أصناف العضوية، وهذه هي أكثر ملاءمة للبيئة ولها معايير أفضل رعاية الحيوان.