القيمة الغذائية لجلود البطاطا المخبوزة مقابل. اللحم

البطاطا لها سمعة سيئة لكونها عالية في الكربوهيدرات وانخفاض في التغذية. في حين أن النسخ المقلية في زيت محمل بالدهون أو مغطاة بالجبن والزبدة قد لا تكون أكثر الخيارات الصحية، يمكن أن تكون البطاطس المخبوزة جزءا من نظام غذائي صحي. تناول كل من اللحم والجلد من البطاطا يقدم لك معظم التغذية، ولكن كل يقدم فوائد محددة.

فيديو اليوم

السعرات الحرارية والمغذيات الكبيرة

البطاطس واللحم فقط، ويزن 5. 5 أوقية تحتوي على 145 سعرة حرارية. لديها كميات ضئيلة فقط من الدهون، و 34 غراما من الكربوهيدرات و 3 غرامات من البروتين. الجلد من البطاطا، ويزن 2 أوقية، ويضيف 115 سعرة حرارية، 27 غراما من الكربوهيدرات و 2. 5 غرامات من البروتين. الجلد يقدم 4. 6 غرامات من الألياف مقارنة مع 2 غرام وجدت في الجسد. الجسد هو أعلى في السكر، مع 3 غرامات، مقارنة مع الجلد، في أقل من 1 غرام.

الفيتامينات

يوفر لحم البطاطا 33 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين C، على أساس نظام غذائي يبلغ سعته 2000 سعرة حرارية. يحتوي الجلد على ثلث ما يوفره اللحم فقط. كما يوفر اللحم 23 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين ب -6، 11 في المئة للثيامين والنياسين، وكميات صغيرة من حمض الفوليك والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك. يحتوي الجلد على 18 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين ب -6، مع كميات صغيرة نسبيا من الثيامين والريبوفلافين والفولات.

معادن

يوفر جلد البطاطا 20 ملليغرام من الكالسيوم، في حين أن اللحم يوفر 8 ملليغرام فقط - ولكن لا يعتبر مصدرا جيدا جدا لمعدن بناء العظام. يوفر جلد البطاطس ثمانية أضعاف الحديد، مع 4 ملليغرام مقابل 0. 5 ملليغرام في الجسد. الجسد، ومع ذلك، هو أفضل مصدر للمغنيسيوم - مع 10 في المئة مقابل 6 في المئة في الجلد. وهما قابلة للمقارنة من حيث محتوى الفوسفور والزنك. ويوفر اللحم نحاسا أقل بقليل، حيث يبلغ 17 في المائة من القيمة اليومية مقابل 24 في المائة في الجلد، وأقل منغنيز، بنسبة 13 في المائة من القيمة اليومية مقابل 18 في المائة. يقدم لحم البطاطا ما يقرب من ضعف البوتاسيوم كالجلد. يحتوي لحم البطاطا على 610 ملليغرام من البوتاسيوم الذي يدعم توازن السوائل والمعادن في جسمك - أكثر من موز صغير.

اعتبارات

أفضل رهان هو تناول البطاطس واللحم والجلد، للاستفادة من مجموع حزمة التغذية. والألياف في الجلد تساعد البطاطا تكون أكثر ساتياتينغ ويمكن تخفيف التقلبات الجذرية في نسبة السكر في الدم. البطاطا والجلد معا توفر لك ما يقرب من ربع احتياجات البوتاسيوم اليومية. تخطي إضافة القشدة الحامضة، والزبدة وصلصة الجبن شيدر إلى البطاطس الخاص بك. للحصول على نكهة دون الدهون المشبعة إضافية، إضافة الجبن المنزلية، اللبن العادي، كمية صغيرة من البارميزان المبشور، الفلفل الأسود أو الثوم المعمر.