القيمة الغذائية لشرائح التورتيلا مقابل رقائق البطاطس

رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة البيضاء أو الصفراء والبطاطا المصنوعة من البطاطا المقلية هي عنصر أساسي من الوجبات السريعة الأمريكية. للأسف، الدهون المستخدمة لطهي كلا النوعين من رقائق يزيد من السعرات الحرارية لكل وجبة دون زيادة القيمة الغذائية، مما يجعلها وجبة خفيفة غير صحية إلى حد ما التي يجب أن تأكل فقط في الاعتدال.

فيديو اليوم

عام

كل من رقائق التورتيلا ورقائق البطاطا هي وجبات خفيفة ذات السعرات الحرارية العالية. 100 غرام خدمة من رقائق بيضاء بيضاء رقائق التورتيلا يحتوي على 489 سعرة حرارية، في حين أن 100 غرام من رقائق البطاطس عادي يحتوي على 542 سعرة حرارية. ويرجع ذلك جزئيا إلى عملية القلي المستخدمة لطهي رقائق البطاطا. رقاقة بنكهة مثل رقائق البطاطا الشواء يمكن أن تكون أعلى من ذلك في السعرات الحرارية. على سبيل المثال، وفقا ل السعرات الحرارية مختبر، حوالي 100 غرام من القشدة الحامضة والبصل رقائق البطاطس يحتوي على حوالي 670 سعرة حرارية.

الكربوهيدرات

وفقا لقاعدة بيانات المواد الغذائية من وزارة الزراعة الأميركية، 100 غرام من رقائق التورتيلا العادية لديها ما مجموعه 65. 56 غرام من الكربوهيدرات. ونفس الكمية من رقائق البطاطس لديها 50. 81 ز. في رقائق التورتيا، تتحلل الكربوهيدرات إلى 5. 3 غرام من الألياف الغذائية، 1 غرام من السكريات - في المقام الأول السكروز - و 6. 75 غرام من النشا. الكربوهيدرات في رقائق البطاطا تنقسم إلى 4. 4 غرام من الألياف الغذائية، 0. 37 غرام من السكريات والباقي من مزيج من النشا والكربوهيدرات الأخرى.

البروتين والدهون

لا تورتيلا ولا رقائق البطاطس مرتفعة بشكل خاص في البروتين؛ ومع ذلك، فهي مرتفعة في الدهون. A 100 غرام من رقائق البطاطس يحتوي على 6. 56 غرام من البروتين ولكن ضخم 36. 4 غرام من الدهون. نفس الكمية من رقائق التورتيلا يحتوي على 7. 79 غرام من البروتين و 23. 36 غرام من الدهون. أنواع الدهون يمكن أن تختلف من العلامة التجارية إلى العلامة التجارية، لأن مختلف الشركات المصنعة تستخدم الدهون المختلفة. ابحث عن رقائق ال تستخدم أي دهون متحولة.

الفيتامينات والمعادن

أي نوع من الرقائق المملحة - بما في ذلك البطاطا ورقائق التورتيلا - تحتوي على كميات كبيرة نسبيا من الصوديوم. ومع ذلك، تحتوي رقائق التورتيلا أيضا على مستويات عالية نسبيا من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والفلورايد. كما أنها تحتوي على فيتامينات ب وكميات صغيرة من الكولين وفيتامين ك. رقائق البطاطس هي أعلى من ذلك في البوتاسيوم وأيضا غنية بالمغنيسيوم والفوسفور والفلورايد. مثل رقائق التورتيلا، كما أنها تحتوي على آثار من الفيتامينات B، وفيتامين C، الكولين، وفيتامين K.