الخميرة الغذائية مقابل الجفاف النشط

الخميرة الغذائية والخميرة الجافة النشطة ليست المكونات القابلة للتبديل. على الرغم من أن كلاهما "الخميرة" في أسمائهم، وهذا حيث تنتهي أوجه التشابه بينهما. الخميرة الغذائية هي الخميرة المعطلة التي يتم استخدامها، وخاصة من قبل النباتيين، إلى رشاقته الصلصات وتقليد نكهة الجبن البارميزان. نشط، الخميرة الجافة هي الخميرة النشطة المدرجة عادة في الخبز لجعلها ترتفع. بينما قد تشمل الخميرة الغذائية لتعزيز التغذية اليومية، الخميرة الجافة النشطة لا يمكن أن تستخدم على هذا النحو الملحق.

فيديو اليوم

ما هو الخميرة؟

الخميرة هي فطر واحد الخلية. عندما نشطة، الخميرة الجافة يأكل السكر والنشا وإطلاق فقاعات ثاني أكسيد الكربون والكحول، مما يسبب العجين في الارتفاع. نشط، الخميرة الجافة هي نائمة في الحزمة، ولكن يتم تفعيلها بسهولة عن طريق إضافة الماء الدافئ وأحيانا قليلا من السكر. الخميرة الغذائية هي نفس الكائن الحي، ولكن تم تسخينه لدرجة حرارة عالية لدرجة أنه لم يعد حيا ونشطا. العثور عليه في شكل متقطع أو فلاكيد في مخازن الأغذية الصحية.

واحد فقط هو ملحق

لا يمكنك تناول الخميرة الجافة النشطة مباشرة من الحزمة لأنها سوف تستمر في النمو داخل الجهاز الهضمي وسرقة المواد المغذية من جسمك. لأنه تم إلغاء تنشيطه، لن تنمو الخميرة الغذائية داخلك وقد تعزز حالتك التغذوية. استخدامه مباشرة من حزمة لرش على الفشار، إرم في المعكرونة أو إثارة في نباتي "الجبن" صلصة.

المقارنة الغذائية

يمكنك الاستمتاع فقط بالمغذيات في الخميرة النشطة، الجافة كجزء من وصفة العجين المطبوخ. ملعقة واحدة، مما يجعل واحد إلى اثنين من رغيف الخبز، ويحتوي على حوالي 5 غرامات من البروتين، و 5 غرامات من الكربوهيدرات و 3 غرامات من الألياف. كما أنها توفر كميات صغيرة من الكالسيوم والفيتامينات B والبوتاسيوم - ولكن عندما يتم توزيعها في رغيف كامل من الخبز، وتأثير على الوضع الغذائي الخاص بك هو الحد الأدنى. الخميرة الغذائية، ومع ذلك، وعادة ما تستهلك ملعقة كبيرة أو أكثر في وقت واحد. في 12 غراما، أو 1 ملعقة كبيرة، وتحصل على 6 غرامات من البروتين، وكذلك 5 غرامات من الكربوهيدرات و 3 غرامات من الألياف.

فيتامين B12

غالبا ما يستهلك النباتيون والنباتيون الخميرة الغذائية للحصول على فيتامين ب 12، وهو فيتامين أساسي متوفر أساسا في اللحوم والدواجن. الخميرة الغذائية لا تحتوي بشكل طبيعي B12، ولكن العديد من المنتجين تحصين ذلك. لذلك، إذا كان B12 هو السبب كنت تستهلك الخميرة الغذائية، والتحقق من التسمية للتأكد من أنك تحصل على نسخة محصنة. نشط، الخميرة الجافة لديها كميات ضئيلة فقط من B12.