تسريع عملية لطهي لحم الخنزير سحب

لحم الخنزير المجفف هو عادة طبق الشواء المصنوع من كتف لحم الخنزير، المعروف أيضا باسم لحم الخنزير بعقب أو بوسطن بعقب، على مدى 18 إلى 36 ساعة في الحد الأدنى من الحرارة. وطريقة الطبخ منخفضة وبطيئة مطلوبة لكسر الاتساق صعبة الكتف لحم الخنزير والعطاء ونكهة اللحوم. إذا كنت قصيرة في الوقت المحدد، وجعل بعض التغييرات على وصفة يسمح لك لتسريع عملية الطبخ لحم الخنزير سحبت إلى حوالي ساعة واحدة.

>

فيديو اليوم

قطع مختلفة من لحم الخنزير

أهم جزء من تسريع عملية الطبخ لحم الخنزير سحبت هو اختيار قطع مختلفة من اللحوم. تسريع عملية الطهي سحب لحم الخنزير مع الكتف التقليدية لحم الخنزير النتائج في وجبة صعبة ومطاطية. طهاة لحم الخنزير تندلوين في جزء صغير من الوقت ويمتص نكهة فقط وكذلك بوسطن بعقب. لا تحتاج إلى إزالة العظام من وسط اللحم مع لحم الخنزير تندرلين، وتسريع العملية إلى أبعد من ذلك. تندرلوين منخفضة الدهون ويجعل سحبت لحم الخنزير طبق صحي؛ في المقابل، بعقب بوسطن لديه نسبة عالية نسبيا من الدهون.

أسرع طريقة لحم الخنزير الطهي

بدلا من التدخين أو تحميص بوسطن بعقب لعدة ساعات بعد عملية التنقيب مطولة، يمكنك طهي تماما لحم الخنزير تندرلين في أقل من 30 دقيقة. بات درجة حرارة الغرفة لحم الخنزير تندرلوين الجافة مع المناشف الورقية وفرك مع مزيج التوابل الذي اخترته. إذا لم يكن لديك واحدة، الجمع بين كميات متساوية من الفلفل الحلو، السكر البني، ملح الكرفس، مسحوق البصل، الفلفل الأسود الأرض، الخردل الجاف ومسحوق الثوم. تخطي ملح الكرفس إذا كنت ترغب في تقليل محتوى الصوديوم. سخن المقلاة على نار متوسطة وقم بإضافة ملعقتين من الزبدة أو زيت الزيتون. لخفض الدهون، واستخدام 1 ملعقة كبيرة من السمن بدلا من ذلك. براون جميع جوانب لحم الخنزير تندرلين لمدة دقيقتين لكل منهما ومن ثم تغطية المقلاة. تقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ومواصلة الطهي لحم الخنزير تندرلين لمدة 20 دقيقة، التقليب مرة واحدة. اختبار درجة الحرارة الداخلية لحم الخنزير مع ميزان حرارة اللحوم. يتم الانتهاء من اللحوم الطبخ عندما يقرأ 145 درجة فهرنهايت. حالما تكون درجة الحرارة صحيحة، قم بإزالة العطاء من المقلاة ووضعها على سطح نظيف. أجاد لحم الخنزير بسرعة عن طريق قطع تندلوين إلى شرائح 2 بوصة سميكة وسحبها منفصلة مع اثنين من الشوك.

تحضير الصلصة

اسكب كوبين من صلصة الشواء المفضلة لديك في وعاء لكل لحم خنزير أعدته. إذا كنت ترغب في تقليد نكهة الكتف لحم الخنزير، حدد متنوعة الدخان أو إضافة بضع قطرات من استخراج الدخان. تعيين وعاء على نار متوسطة ويقلب في 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر. الخل يعزز نكهة صلصة الشواء ويطرح لحم الخنزير. ينضج الصلصة لمدة خمس دقائق بينما يطبخ الطهي في المقلاة.يمزج اللحم الممزق مع الصلصة ويقدم لحم الخنزير الذي يتم سحبه بينما يكون ساخنا. إذا كنت لا تريد وصفة لحم الخنزير سحبت سحبت، يترك على نار خفيفة فقط 1 كوب من الصلصة لكل تندرلين لامتصاص.

بقايا

لا تسمح للخنزير المسحوب بالراحة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. حزمة بقايا في وعاء محكم والتبريد أو تجميد لهم في أقرب وقت ممكن. استخدام البقايا المبردة في غضون أربعة أيام وتترك بقايا في غضون شهرين إلى ثلاثة أشهر. يسخن دائما بقايا سحبت لحم الخنزير إلى درجة حرارة لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت لقتل البكتيريا المحتملة تراكم.

المعلومات الغذائية

بوسطن بوت، المكون التقليدي في لحم الخنزير المسحوب، يحتوي على حوالي 21 غراما من البروتين و 15 غراما من الدهون لكل 3 أوقية. هذا هو حوالي 42 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى بها، أو دري، من البروتين و 24 في المئة من دري الخاص بك من الدهون، على أساس النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية. في المقارنة، واحد 3 أوقية من لحم الخنزير تندرلين يحتوي على ما يقرب من 17 غراما من البروتين و 3 غرامات من الدهون. هذا هو حوالي 34 في المئة من البروتين الخاص بك دري و 5 في المئة من الدهون دري الخاص بك. عموما، وانخفاض الدهون في لحم الخنزير تندرلوين يجعله الخيار أكثر صحة.