البخار أو غليان الذرة؟

الذرة على الكوز هو واحد من أفضل ملذات تناول الطعام في الصيف. الطبخ حتى نوعية جيدة الذرة الحلوة بسيطة وسريعة. تبخير طازجة، حتى آذان المجمدة من الذرة هو أسرع طريقة لطهيها وأيضا يحفظ المزيد من العناصر المغذية من الغليان. إذا لم يكن لديك باخرة الذرة، الارتجال عن طريق وضع سلة باخرة القياسية فتحت مسطحة وتوسعت بالكامل في الجزء السفلي من وعاء الحساء العميق مع غطاء ضيق المناسب.

>

فيديو اليوم

الحفاظ على المغذيات

الماء ضروري للخضار والفواكه من أول ربيع ينمو من النمو الجديد من خلال الحصاد، لكنه ليس صديق عندما يحين وقت الطهي. معظم المواد الغذائية في الفواكه والخضروات هي قابلة للذوبان في الماء، لذلك أي عملية الطهي التي تنطوي على الاتصال بالماء يمكن أن يرشح أو استنفاد الفيتامينات والمعادن؛ ويعد الطهي وزيادة الاتصال المياه، يتم فقدان المزيد من العناصر الغذائية. تتضمن القواعد العامة عند طهي الفواكه والخضروات ما يلي: استخدم أصغر كمية ممكنة من الماء، وتغطي وعاء مع غطاء ويطهى لأقصر وقت ممكن. قطع الخضراوات في قطع ذات الحجم نفسه لتشجيع حتى الطبخ.

الذرة على البخار

غسل و شاك الذرة، إزالة جميع الحرير. قطع كل أذن إلى نصفين أو ثلثي، مهما حجم باخرة الخاص بك يمكن أن تستوعب أفضل. اتبع الإرشادات الخاصة بالباخرة الخاصة بك. سوف المقالي باخرة مثقبة طهي الذرة بسرعة أكبر. إذا كنت ارتجال مع وعاء حساء وباخرة سلة، إضافة حوالي 2 بوصة من الماء إلى وعاء، ولكن تأكد من أن المياه لا تصل إلى قاعدة السلة. إذا كنت سوف تبخير الذرة المجمدة على الكوز، ذوبان الجليد تماما الأذنين قبل تبخير لهم. إضافة الذرة إلى وعاء، مع قطع مختلفة المنحى عموديا قدر الإمكان. تغطية وعاء الحساء وجلب الماء ليغلي. البخار لمدة 4 أو 5 دقائق وخدمة على الفور.

تبخير الذرة على مشواة

إذا كنت سوف يكون شواء على أي حال، يمكنك أيضا البخار الذرة الحق على الشواية. وهناك عدد من النهج المختلفة، والتوابل وشوي الذرة الحق في قشر هو النهج الأخضر. ومعظم الناس، على الرغم من ذلك، قشر وتنظيف الذرة ثم التفاف كل الأذن في رقائق القصدير لعملية تبخير - الذي يستغرق وقتا أطول بكثير من موقد أعلى تبخير، من 15 إلى 30 دقيقة اعتمادا على الرقة من الذرة.

بدائل التغذية العالية

إذا كنت تحصل على محصول وافر من الذرة وتتعب من الذرة على الكوز، هناك طرق أخرى لطهي الذرة الحلوة الطازجة التي تحتفظ بأقصى مستويات الذوق والمغذيات. ولكن سيكون لديك لقطع حبات الذرة قبالة كوب الأول. إن تحريك مقلاة من الخضروات الصيفية سريعة ومثالية للاحتفاظ بالمغذيات لأن كمية قليلة من زيت الطهي تمنع المغذيات القابلة للذوبان في الماء من الترحيل.الخضروات المقلية أيضا الاحتفاظ لونها، والملمس ونكهة جيدا. حبوب الذرة بخفة خفيفة قبل دمجها في السلطات الصيف. أضفها غير مطبوخة إلى الحساء الخفيفة، والأوعية المقاومة للحرارة، والحساء والطبخ، والتي تحتفظ معظم المواد الغذائية المفقودة خلاف ذلك في الطهي.