التانين مستويات في الشاي

الشاي، سواء كان أسود، أخضر، أبيض أو أي لون آخر، هو خيار المشروبات الحكيمة لأنه يوفر العديد من الفوائد الصحية. ولكن الشاي يحتوي أيضا على العفص، والتي يمكن أن تكون جيدة لأسباب معينة، ولكن المركبات ليست مفيدة دائما. الشاي يحتوي على مستويات مختلفة من العفص، اعتمادا على لونها، وتعلم كيفية معرفة الفرق سوف تساعدك على اختيار ما الشاي، إن وجدت، ينتمي في خطة الأكل الصحي الخاص بك.

>

فيديو اليوم

العفص 101

العفص البوليفينول، المركبات الموجودة في الأغذية النباتية، التي هي المسؤولة عن ألوان العديد من الزهور ونكهة قابض من الأطعمة مثل الفاكهة غير الناضجة وذعان النبيذ الاحمر، وفقا لجامعة كورنيل. يساعد العفص أيضا البروتينات على الاحتفاظ بهيكلها الجزيئي، كما تلاحظ جامعة كورنيل. وهذا يعني أن البروتينات قادرة على العمل بشكل طبيعي في جسمك. كمية الدقيق من العفص في أنواع مختلفة من الشاي يختلف اعتمادا على ما لون الشاي ومتى كان غارق قبل شربه.

>

الشاي الأسود والأبيض

يحتوي الشاي الطازج على عفص أكثر من الشاي المجهز، وفقا لما ذكره فيكتور ر. بريدي، مؤلف "الشاي في الصحة والوقاية من الأمراض". لون الشاي يؤثر على العفص أيضا. الشاي الأبيض، على سبيل المثال، لديه عفص أقل من الشاي الأسود، وفقا لكلية المحيط الهادئ للطب الشرقي. الشاي الخمر أولونغ المخمرة، وهو أكثر قتامة من الشاي الأبيض، هو أيضا مصدر جيد من العفص، وتلاحظ بريدي.

الشاي الأخضر

الشاي الأخضر هو من بين الشاي مع أكبر قدر من العفص، وفقا ل بريدي. جنبا إلى جنب مع البوليفينول الأخرى في الشاي الأخضر، العفص قد تسهم في الفوائد الصحية من الشاي الأخضر. ويشير مركز جامعة ميريلاند الطبي إلى أن شرب الشاي الأخضر يمكن أن يساعد على خفض الكوليسترول ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.

اعتبارات مع شرب الشاي

هناك أدلة على أن شرب الشاي من أي لون يقلل من خطر حدوث مشاكل صحية معينة، وفقا لموريس إدوارد شيلس وموشى شيك، ومؤلفين "التغذية الحديثة في الصحة والأمراض". ومع ذلك، ترتبط العفص أيضا بزيادة خطر تخثر الدم ونخر الكبد، وتقرير شيلز وشيك، على الرغم من أن المبلغ الدقيق الذي من شأنه أن يكون ضارا يعتمد على التاريخ الصحي الشخصي. قد يتداخل العفص، أحيانا حتى في جرعات صغيرة، مع الهضم ويمكن أن يمنع الامتصاص الطبيعي لبعض العناصر الغذائية، مثل الحديد، لذلك دائما التحدث مع طبيبك حول مخاطر وفوائد الشاي إذا كان لديك مشكلة صحية موجودة مسبقا.