ما هي الفوائد الصحية من صلصة الشواء؟

صلصة الشواء غالبا ما تكون مركز المنافسة حيث يقوم الطهاة بمقارنة وصفاتهم المفضلة. المناطق الجغرافية المختلفة لها سمعة تركز على نوع معين من صلصة الشواء وطرق الطهي تختلف. ولكن بغض النظر عن نوع صلصة الشواء التي تفضلها، فمن الجيد أن تعرف أن نكهة لذيذة يسلم الفوائد الصحية. فقط أن تدرك أنه أيضا عالية في الملح.

فيديو اليوم

>

أساسيات صلصة الشواء

صلصة الطماطم والخل تشكل أساس معظم صلصات الشواء، ثم يمكن إضافة أي مزيج من التوابل، مع بعض من أكثر شيوعا الخردل والسكر البني والثوم، بصل، ورسسترشاير، تواقح، أيضا، الفلفل الحار. في حين أن جميع هذه العناصر تقديم بعض التغذية، والفوائد الصحية الأولية تأتي من صلصة الطماطم.

مضادات الأكسدة

تماما مثل الطلاء يحمي سيارتك من الصدأ، ومضادات الأكسدة حماية جسمك من الجذور الحرة. إنها نتيجة ثانوية طبيعية للعمليات الكيميائية الحيوية في الجسم، ولكن الجذور الحرة تضر الخلايا إذا لم يتم تحييدها من قبل مضادات الأكسدة. الفيتامينات A، C و E، والسيلينيوم المعدنية، هي مضادات الأكسدة الهامة الموجودة في صلصة الشواء. كوب واحد من الصلصة يوفر 20 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين A، 13 في المئة من فيتامين E، 2 في المئة من فيتامين C و 5 في المئة من السيلينيوم. فيتامين (ه) يحمي فيتامين (أ) وغيرها من الدهون من التلف، في حين أن الفيتامينات A و C تحمي الخلايا في جميع أنحاء الجسم. فيتامين C يدعم أيضا جهاز المناعة الخاص بك، فيتامين (أ) ضروري لعيون صحية والسيلينيوم ينظم هرمون الغدة الدرقية.

>

حماية السرطان

الكاروتينات هي مواد موجودة في النباتات التي تعمل كمضادات الأكسدة، ولكنها مسؤولة أيضا عن الفوائد الصحية الأخرى. قاعدة الطماطم في صلصة الشواء توفر كاروتينويد يسمى الليكوبين، والذي هو معروف للحد بشكل كبير من فرصة لتطوير سرطان البروستاتا. كما أن تناول الكاروتينويد الكلي، بما في ذلك الليكوبين، يرتبط أيضا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الرئة. كوب واحد من صلصة الشواء يحتوي على 11 ملليغرام من الليكوبين. هذا هو حوالي ثلث كمية الليكوبين كنت كسب من 1 كوب من صلصة الطماطم المعلبة.

صحة القلب

توفر صلصة الشواء المكونات الغذائية التي تساهم في صحة القلب، ولكن يجب أن تزن هذه الفوائد مقابل محتوى الملح. يحتاج جسمك إلى بعض الصوديوم للحفاظ على ضغط الدم والحفاظ على ضربات قلبك، ولكن الكثير من الصوديوم يسبب ارتفاع ضغط الدم. يوصي معهد الطب تستهلك ما لا يزيد عن 1. 5 غرام من الصوديوم في اليوم و 1 كوب من صلصة الشواء 2 غرام. هناك حاجة إلى المغنيسيوم والكالسيوم لتحفيز الانكماش والاسترخاء في عضلة القلب، ويحافظ البوتاسيوم على النبضات الكهربائية التي تنظم ضربات القلب.كوب من صلصة الشواء لديه 11 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم، 7 في المئة من المغنيسيوم و 3 في المئة من الكالسيوم. يحتوي صلصة الشواء أيضا على كمية صغيرة من المغذيات الأساسية تسمى الكولين الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق إزالة الهوموسيستين من الدم، وفقا لمعهد لينوس بولينغ.