ما هي الدهون التي يمكنني طهيها في باليو؟

بعد اتباع نظام غذائي العصر الحجري القديم، أو باليو لفترة قصيرة، يتطلب منك أن تستهلك حمية غنية في اللحوم والفواكه والخضروات والمكسرات. مصطلح "العصر الحجري القديم" يشير إلى عصر العصر الحجري عندما كان الرجال الكهف للبحث عن الطعام في حين تجمع النساء والأطفال المكسرات والمواد الغذائية الأخرى للوجبات. ويعتقد أنصار باليو أن أجسادنا لا تهدف إلى هضم الحبوب والبقوليات ومنتجات الألبان. منذ النظام الغذائي الخاص بك هو مقيد إلى حد ما، يمكنك فقط استخدام أنواع معينة من الدهون للطبخ. إذا كنت جديدا على باليو، تحدث مع طبيبك قبل إجراء أي تغييرات جذرية على النظام الغذائي الخاص بك.

فيديو اليوم

شحم الخنزير

شحم الخنزير هو الدهون الطبخ باليو الصديقة التي تعمل بشكل جيد في درجات حرارة عالية. على الرغم من أن شحم الخنزير تعريف هو خنزير الدهون، عندما يتحدث الناس عن شحم الخنزير اليوم أنها تشمل أيضا لحم الخنزير تالو والبط الدهون، والتي، مثل الدهون الخنازير، مشبعة للغاية، مما يجعلها مستقرة جدا للطهي. الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة، ولكن تجعل في شكل سائل أثناء الطهي. على الرغم من أن الدهون الحيوانية قد تكون مثالية للطهي في حين اتباع نظام غذائي باليو، الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن تكون ضارة. اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة يمكن أن يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق رفع البروتين الدهني السيئة منخفض الكثافة، أو الكولسترول لدل، وفقا لمايوكلينيك. كوم.

زيت جوز الهند

زيت جوز الهند أو الزبدة مسموح به على النظام الغذائي باليو، على الرغم من أن الأطعمة التي تطبخ سوف تأخذ على نكهة جوز الهند قوية. على غرار شحم الخنزير والدهون الحيوانية، وزيت جوز الهند أو الزبدة هي أيضا غنية بالدهون المشبعة. قد تكون الدهون الأخرى الصديقة للقلب خيارات صحية على النظام الغذائي باليو الخاص بك.

زيوت الجوز

إذا كنت تحب المكسرات، الطبخ مع الزيوت الجوز يعطي طعامك نكهة الجوز الغني. الفول السوداني، المكاديميا وزيت الجوز ليست سوى عدد قليل من أنواع صديقة للبيئة من الزيوت الجوز. توفر هذه الأنواع من الدهون الدهون الأحادية غير المشبعة، والمعروفة أيضا باسم موفاس. الدهون غير المشبعة مفيدة بشكل خاص لأنها تساعد على تحسين مستويات الكولسترول، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. ويرتبط أيضا موفاس مع استقرار مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم إذا كنت تعاني من مرض السكري. إن محتوى موفا العالي في زيوت الجوز يمنحهم استقرارا أقل في الطهي من خيارات الدهون المشبعة، ويتعين عليك طهي الطعام معهم على درجة حرارة أقل مما تفعله مع شحم الخنزير.

الأفوكادو وزيت الزيتون

أنواع أخرى من الدهون الطهي يمكنك استخدامها في حين اتباع نظام غذائي باليو تشمل الأفوكادو وزيت الزيتون. يتم تحميل كل من هذه الزيوت مع موفاس وهي فائقة صحية لقلبك. إذا قررت العمل مع أي من هذه الزيوت، يطهى على نار متوسطة إلى متوسطة إلى متوسطة لفترة قصيرة. هذه الزيوت يمكن حرق بسهولة، والتي يمكن أن تعطي طعامك طعم المر.