ما الخضروات الخضراء، مرتفعة الخضروات في L-ليسين؟

L- ليسين هو واحد من الأحماض الأمينية الأساسية - جسمك لا يمكن تصنيعه لذلك يجب الحصول عليه من مصادر غذائية. L- يسين يستخدم في صناعة الكولاجين، مادة البروتين الذي يشكل النسيج الضام مثل الأوتار والغضروف. يتم العثور L- ليسين في المقام الأول في الأطعمة البروتينية مثل اللحوم والبيض والجبن والتوفو. ويمكن أيضا أن توجد في بعض البروتينات النباتية. الخضروات بشكل عام لا تحتوي على كميات عالية من L- ليسين، ولكن بعض الخضروات تحتوي على أكثر من غيرها.

>>

فيديو اليوم

أعلى ثلاثة

السبانخ، واللفت والجرجير هي أكبر ثلاث الخضروات الورقية الخضراء ل L- يسين، وفقا للدكتور دينيس كلارك، عالم النبات الذي متخصص في كيمياء النبات. كالي يقود حزمة مع 197 ملليغرام من L- يسين في خدمة 100 غرام. السبانخ - سواء الخام أو المطبوخ - المقبل، مع 178 ملليغرام من L- يسين لكل 100 غرام. الجرجير يحتوي على 165 ملليغرام من L- ليسين في 100 غرام.

التالي أفضل

الخس الروماني والشارد السويسري متساوية تقريبا في محتوى L-ليسين. الخس الروميني يحتوي على 103 ملليغرام و الشارد السويسري 100 ملليغرام من L-ليسين في خدمة 100 غرام. كمية L- ليسين في 100 غرام من الخضر اللفت هو 98 ملليغرام، في حين أن الملفوف الصيني يحتوي على 88 ملليغرام. ويظهر الخس والجليد في القائمة التالية، مع 80 ملليغرام و 75 ملليغرام من L-ليسين على التوالي. تقول كلارك أن الخضار البنجر الناضجة والملفوف المنتظم لديها أقل L-ليسين في 100 غرام، مع 64 ملليغرام أو أقل في كل نبات.

الخضار مقابل البروتين

على الرغم من أن بعض الخضروات هي خيارات أفضل من L- ليسين من غيرها، الخضروات الورقية الخضراء ليست L- ليسين الغنية بالمقارنة مع الأطعمة البروتينية. 100 غرام من الخضروات الورقية الخضراء حوالي 3 1/2 أوقية. في المقابل، يحتوي 1 أوقية من الجبن السويسري على 733 ملليغرام من L-ليسين، و 3 أوقية من سمك السلمون يحتوي على 1، 550 ملليغرام ورطل من شريحة لحم بورترهوس يحتوي على 6، 560 ملليغرام من L- يسين، وفقا ل كلارك.

نقص ليسين

لا يوجد بدل يومي موصى به رسميا ل L-ليسين. نقص L-ليسين يمكن أن يؤدي إلى الغثيان، والدوخة، والتعب أو فقدان الشهية، وكذلك فقر الدم واضطرابات الجهاز التناسلي. الأطفال لا تنمو بشكل صحيح دون L- ليسين. فمن الضروري لجسمك لإنتاج الكارنيتين، والمغذيات التي تحول الأحماض الدهنية إلى الطاقة. الرياضيين والناس الذين تم حرقهم بشكل كبير قد يكون هناك حاجة أعلى ل L- يسين. قد لا يحصل النباتيون الذين لا يأكلون الفاصوليا على ما يكفي من L-ليسين من غذائهم.