ما هو الفرق بين الحبوب الكاملة والدقيق المخصب؟

الخبز، لفات وغيرها من السلع المخبوزة المصنوعة من الطحين المخصب لديها لينة، والملمس الأبيض ارضاء - وأنها أسهل للهضم. ومع ذلك، عندما يتعلق الأمر باختيار الحبوب التي تجعل وجبات الطعام الخاصة بك، والأطعمة الحبوب الكاملة هي الخيار الأفضل. الأطعمة الحبوب الكاملة تعطيك الاستفادة من الألياف الغذائية، والكربوهيدرات التي تعزز صحتك.

فيديو اليوم

الفرق

الأطعمة الكاملة للحبوب مصنوعة من نواة الحبوب بأكملها. ومن ناحية أخرى، يتم طحن الدقيق المكرر لتقطيع حبوب نخاله وجراثيمه. ونتيجة لذلك، يتم فقدان الكثير من الفيتامينات B والحديد في الطحين خلال عملية الطحن. الطحين المخصب هو الدقيق المكرر الذي يحتوي على بعض من هذه العناصر المضافة المضافة من قبل الشركة المصنعة. وفقا لقانون اللوائح الاتحادية، يجب أن تحتوي كل رطل من الدقيق المخصب على 2 ملليغرام من الثيامين، و 1. 8 ملليغرام من الريبوفلافين، و 24 ملليغرام من النياسين، و 0 مليغرام من حمض الفوليك و 20 ملليغرام من الحديد. قد يحتوي الطحين المخصب أيضا على الكالسيوم المضاف. ومع ذلك، شيء واحد لا يمكن أن تضاف إلى الحبوب المكررة هو الألياف الغذائية. الألياف هي سمة واحدة من الأطعمة الحبوب الكاملة التي تعطي لهم فوائد صحية قيمة.

الألياف

إن إدراج الألياف في الأطعمة الكاملة من الحبوب ربما يكون أكثر ما يميزها عن تلك المصنوعة من الدقيق المخصب. الألياف الغذائية هي جزء من النبات الذي لا يمكن هضم أو امتصاص. فإنه يتحرك من خلال الجهاز الهضمي الخاص بك إلى حد كبير سليمة. الألياف يمنع الإمساك وتبقي حركات الأمعاء العادية. كما أنه يقلل من خطر الرتوج والبواسير، ويذكر مايوكلينيك. نظام غذائي عال من الألياف قد يقلل أيضا من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

أمثلة

واحدة من أفضل الطرق لمعرفة كيف الحبوب الكاملة والمخصب الدقيق السلع مقارنة لقراءة تسميات الحقائق التغذية. شريحتين من الاسم الشعبي العلامة التجارية الخبز الأبيض المصنوع من الألياف المخصب تعطيك 140 سعرة حرارية و 2 في المئة من القيمة اليومية للألياف الغذائية على أساس النظام الغذائي 2 000 السعرات الحرارية. أنها تعطيك 30 في المئة من القيمة اليومية للكالسيوم. 15 في المئة من القيمة اليومية للثيامين. 10 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين D، النياسين وحمض الفوليك. و 8 في المئة من القيمة اليومية للحديد والريبوفلافين. شريحتين من خبز القمح الكامل من الحبوب المصنعة من قبل نفس الشركة المصنعة للأغذية المخبوزة تعطيك 130 سعرة حرارية و 16٪ من القيمة اليومية للألياف. يمكنك أيضا الحصول على 15 في المئة من القيمة اليومية للكالسيوم. 10 في المائة من القيمة اليومية للحديد وفيتامين د وفيتامين E والثيامين وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 والنياسين والزنك وحمض الفوليك؛ و 6 في المئة من القيمة اليومية للريبوفلافين.

الخيارات

الأطعمة الحبوب الكاملة هي ببساطة الخيار الأفضل عند التخطيط وجبات الطعام الخاصة بك.مايو كلينيك. كوم يشير إلى المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأمريكيين، والتي توصي بأن تجعل 50 في المئة من الأطعمة الحبوب التي تستهلك الحبوب الكاملة. التحول إلى خبز القمح الكامل والسلع المخبوزة الأخرى هو نقطة انطلاق جيدة. ومع ذلك، يمكنك أيضا الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الحبوب كاملة الرواية مثل الأرز البري والبني، والبلغور، والمعكرونة القمح الكامل، مكتوبة، الكينوا والدخن والحنطة السوداء والشوفان المدلفن. الفشار، وجبة خفيفة الأمريكية شهية، هو أيضا غذاء الحبوب الكاملة ومصدر جيد من الألياف.