الأحماض في المشروبات الغازية

على الرغم من أن المشروبات الغازية يمكن أن تجعل هذه المشروبات ممتعة للشرب، العديد من المشروبات الغازية تحتوي على الأحماض. يمكنك العثور على عدة أنواع من الأحماض في المشروبات الغازية. المصنعين إضافة بعض هذه الأحماض في حين تحدث الآخرين بشكل طبيعي في المشروبات. يستخدم المصنعون الأحماض في المشروبات الغازية لإعطاء نضارة المشروبات وتناولها خصيصا للشراب.

>

فيديو اليوم

حمض الكربونيك

المصنعين إضافة الكربنة إلى الماء عن طريق إذابة غاز ثاني أكسيد الكربون المضغوط في الماء. هذه العملية تؤدي إلى أن تصبح المياه فوارة و فيزز. ثم يستخدم املصنعون املاء الكربوني كعنصر لصنع المشروبات الغازية النكهة. خلال هذه العملية، أشكال حمض الكربونيك في الماء، وإعطاء الماء الكربوني درجة الحموضة بين 3 و 4. بسبب قوة هذا الحمض، الشركات المصنعة غالبا ما تضيف قاعدة مثل بيكربونات الصوديوم للحد من الحموضة وتحييد المياه.

حمض الستريك

حمض الستريك هو حمض معتدل يرتبط عادة بالفواكه والخضروات. تحتوي فواكه الحمضيات مثل الليمون والليمون على تركيز عال من هذا الحمض. حامض الستريك أيضا بمثابة الحافظة الطبيعية المستخدمة من قبل الشركات المصنعة لإضافة تارتنيس إلى المشروبات الغازية. العديد من المشروبات الغازية المنكهة تستخدم حامض الستريك لإنتاج مزيج الحق من حلاوة و تارتنيس في المشروبات النهائية.

حمض الفوسفوريك

حمض الفوسفوريك هو حمض آخر يضاف عادة من قبل الشركات المصنعة للمشروبات الغازية. حمض الفوسفوريك ينتج نكهات حادة في المشروبات النهائية. هذا الحمض أيضا بمثابة مضاد للفطريات ومضاد للجراثيم عن طريق إبطاء نمو القوالب والبكتيريا. وبدون حمض الفوسفوريك، تتكاثر القوالب والبكتيريا بسرعة داخل المشروبات من محتوى السكر.

خطر الأحماض في المشروبات

في ديسمبر 2009 العدد من "التغذية والتمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية" تقارير أن المشروبات الغازية تلعب دورا طفيفا في تآكل الأسنان. ومع ذلك، فإن السكريات في هذه المشروبات يمكن أن تلحق الضرر مباشرة بأسنانك عن طريق التسبب في تجويفات، مما قد يكون أكثر ضررا من الكربنة. ووفقا لدراسة نشرت في عام 2006 "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية،" حمض الفوسفوريك في المشروبات الغازية يمكن، مع مرور الوقت، تمنع الجسم من امتصاص الكالسيوم. هذا يمكن أن يضر العظام والأسنان عن طريق الحد من كثافة العظام ويحتمل أن تؤدي إلى هشاشة العظام، ومنع الكالسيوم من الحفاظ على العظام قوية.