مزايا وعيوب الكربوهيدرات

الكربوهيدرات توفر الوقود الأساسي لجسمك وغيرها من الفوائد الصحية، ولكن لديهم بعض العيوب. الإفراط في استهلاك ما يسمى الكربوهيدرات سيئة - الكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة - يؤدي إلى زيادة الوزن ومستويات عالية من الدهون الثلاثية في الدم. يمكنك تجنب الجانب السلبي من خلال مشاهدة المبلغ الذي تأكله وملء متطلبات الكربوهيدرات مع الحبوب الكاملة والفاصوليا والفواكه والخضروات.

فيديو اليوم

أفضل وقود لجسمك

->

الفواكه والخضروات الطازجة. 9 يتم هضم السكريات والنشا، أو الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة على التوالي، إلى الجلوكوز، والتي يمكن لكل خلية في الجسم استقلابها لإنتاج الوقود. العرض المستمر من الكربوهيدرات هو أمر حيوي بشكل خاص لعقلك ودعم وظيفة العضلات المستمرة خلال الأنشطة الرياضية والتحمل، وفقا لجامعة ولاية ايوا. كما أن استهلاك كمية مناسبة من الكربوهيدرات يمنع البروتينات من استخدامها للطاقة، وهذا أمر مهم لأن البروتين لديه وظائف أخرى تدعم الحياة. ويتعين على الرجال والنساء استهلاك 130 غراما من الكربوهيدرات يوميا، أو الحصول على 45 إلى 65 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات، وفقا لمعهد الطب.

الفوائد الصحية من الألياف

->

التفاح هي مصدر جيد للألياف. الصورة الائتمان: جوبيتريماجيس / صور. كوم / جيتي إيماجيس

المصادر الأولية للألياف هي الفواكه والخضار والحبوب الكاملة والفول. وتحتوي جميعها على كلا النوعين من الألياف - قابل للذوبان وغير قابل للذوبان - ولكن بنسب مختلفة. لا يتم هضم الألياف للحصول على الطاقة، ولكنه يوفر فوائد صحية أخرى. الألياف القابلة للذوبان يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض الكولسترول، ويساعد أيضا على منع ارتفاع طفيف في نسبة السكر في الدم. الألياف غير قابلة للذوبان يضمن حركات الأمعاء العادية. قد يؤدي ارتفاع مآخذ الألياف إلى منع ارتفاع ضغط الدم وتعزيز فقدان الوزن، وفقا لتقرير نشر في عدد نيسان / أبريل 2009 من مجلة التغذية. "يوصي معهد الطب تناول اليومي من 25 غراما للنساء و 38 غراما للرجال.

زيادة الوزن

->

زيادة الوزن. 9 بينما يمكنك تناول المزيد من الكربوهيدرات مما يجب، وهو ما يعني زيادة السعرات الحرارية وزيادة الوزن المحتملة، فإن التهديد الأكبر لوزنك يأتي من استهلاك الكثير من السكر المضاف. السكر لا يضاف إلى الأطعمة أثناء التجهيز أو التحضير لا يساهم في أي مغذيات، وهضمها بسرعة، لذلك يرتفع السكر في الدم. السكر الزائد في الدم يؤدي إلى تحويل السكر إلى دهون للتخزين.يجب على النساء الحد من السكر المضاف إلى أقل من 6 ملاعق صغيرة يوميا، في حين أن الرجال لا ينبغي أن تستهلك أكثر من 9 ملاعق صغيرة، وفقا لجمعية القلب الأمريكية.

المخاطر الصحية

->

ضغط الدم. <إمباكبرو / إيستوك / جيتي إيماجيس

قد يؤدي تناول الكربوهيدرات المكررة والأطعمة ذات السكر المضاف إلى رفع مستويات الدهون الثلاثية في الدم، وفقا لما ذكرته كلية الطب بجامعة ماساتشوستس. ويرتبط ارتفاع الدهون الثلاثية مع مرض القلب التاجي، ومرض السكري وأمراض الكبد الدهنية. ولا يزال دور السكر المضاف في المشاكل الصحية الأخرى قيد الدراسة، وفي وقت النشر، كان الكثير من البحوث غير حاسمة. ومع ذلك، فإن الأدلة تربط بشكل متزايد الاستهلاك العالي من المشروبات المحلاة بالسكر مع زيادة خطر ارتفاع ضغط الدم والتهاب مزمن وأمراض القلب والأوعية الدموية، وفقا لاستعراض البحوث المنشورة في نيسان / أبريل 2010 من "علم وظائف الأعضاء والسلوك. "