حساسية من الدقيق الأبيض

وجود حساسية للأبيض، والدقيق جميع الأغراض يعني وجود حساسية للقمح. تتطور معظم حساسية القمح خالل سنوات الرضيع أو الرضيع، ولكن األطفال عادة ما يتفوقون على حساسية القمح بين سن 3 و 5. نادرا ما تتطور الحساسية في الطحين لجميع األغراض ومنتجات القمح األخرى في مرحلة البلوغ. إذا كنت تظن أنك أو أحد أفراد عائلتك لديه حساسية من دقيق جميع الأغراض، اتصل بطبيبك للحصول على تشخيص رسمي.

فيديو اليوم

دقيق القمح

دقيق جميع الأغراض هو نوع من دقيق القمح. وطبقا لقسم العلوم الزراعية والموارد الطبيعية بجامعة ولاية أوكلاهوما الحكومية، فإن حبات القمح تتكون من النخالة، والسوائل، والجرثومية. الطحين يجعل دقيق القمح الكامل عن طريق طحن كامل نواة القمح ولكن يجعل جميع الأغراض الطحين عن طريق طحن السويداء. وتشمل أنواع أخرى من دقيق القمح، كما هو مبين في مجلس الأغذية القمح، دقيق الخبز العادي والدقيق الذاتي الطحين ودقيق الكعك ودقيق المعجنات ودقيق الغلوتين والسميد والفارينا.

القمح الحساسية نظرة عامة

كما مايوكلينيك. كوم، في الأفراد الذين يعانون من حساسية القمح، والجهاز المناعي يحدد عن طريق الخطأ بروتين وجدت في القمح كتهديد ويخلق الأجسام المضادة في الاستجابة. وبمجرد تطور الجهاز المناعي لهذا الجسم المضاد، يكون له رد فعل كلما استهلكت القمح. معظم الأفراد الذين يعانون من حساسية القمح تتطور الأعراض في غضون ساعتين من تناول الطعام. بعض الناس فقط يعانون من الأعراض التي يسببها التي تحدث إذا كانوا يؤدون ممارسة متوسطة إلى ثقيلة بعد ساعات من تناول المنتج القائم على القمح. البعض الآخر لديه "الربو الخباز"، وهو رد فعل تحسسي الناجمة عن استنشاق الطحين غير المطبوخ ولكن ليس عن طريق استهلاك منتجات القمح المطبوخ. مرض السيلياك - حساسية للبروتين الغلوتين الموجود في القمح - ليس من الناحية الفنية حساسية ولكن لا يزال يمنع الأفراد من استهلاك جميع الأغراض وغيرها من دقيق القمح.

الأعراض

الأعراض الأكثر شيوعا لحساسية القمح تشمل تهيج الفم وخلايا النحل وآلام البطن والإسهال والغثيان والقيء واحتقان الأنف والعينين المائيين. في الحالات الشديدة، قد تسبب حساسية القمح حتى الحساسية المفرطة، حيث يعاني المريض من تورم الحلق، نبض سريع وصعوبة شديدة في التنفس. الحساسية المفرطة هي أعراض خاصة لحساسية القمح التي يسببها التمرين. الأفراد الذين يعانون من الربو الخباز في كثير من الأحيان تجربة خلايا النحل والأعراض الأنفية. مرض الاضطرابات الهضمية، من ناحية أخرى، يحاكي في المقام الأول أعراض الجهاز الهضمي المرتبطة حساسية القمح الحقيقية.

بدائل الطحين

إذا كان طبيبك يشخصك بحساسية القمح، فتجنب الأطعمة المصنوعة من دقيق دقيق أو دقيق قمح آخر. شراء الطعام المسمى "خالية من الغلوتين" أو جعلت باستخدام أنواع الدقيق البديلة. لأغراض الخبز المنزلية، التبديل إلى استخدام بديل غير القمح الطحين.وفقا لمستشفى لوسيل باكارد للأطفال في ستانفورد، 1 كوب من أي دقيق القمح يساوي 1 كوب دقيق الجاودار أو وجبة الجاودار، 1 كوب دقيق البطاطا، 1-1 / 3 كوب دقيق الشوفان، 1/2 كوب دقيق البطاطا مختلطة مع 1/2 كوب دقيق الجاودار أو 5/8 كوب دقيق الأرز مختلطة مع 1/3 كوب دقيق الجاودار.