الحساسية من التوفو

التوفو هو مصدر قيمة للبروتين للنباتيين، النباتيين وأولئك الذين يريدون ببساطة للحد من اعتمادهم على اللحوم. انها مصنوعة من خلال معالجة فول الصويا في حليب الصويا، ثم تحول الحليب إلى مخالب في نفس الطريقة الجبن مصنوع من حليب البقر. على الرغم من التوفو هو الغذاء الصحي، فإنه يمكن أن يسبب الحساسية في بعض الناس.

فيديو اليوم

الحساسية و المواد المسببة للحساسية

يحدث رد فعل تحسسي عندما يخطئ جسمك مادة غير ضارة بشكل طبيعي كتهديد لصحتك. الجهاز المناعي يبالغ في رد فعله، مما يؤدي إلى الأجسام المضادة والهستامين التي تسبب مجموعة متنوعة من ردود الفعل، بدءا من طفح جلدي خفيف إلى صدمة تهدد الحياة. المواد التي تثير الحساسية تسمى مسببات الحساسية. بعض الأطعمة تؤدي ردود فعل غير سارة أو غير مريحة التي لا تنطوي على جهاز المناعة الخاص بك. ويشار إلى هذه على أنها الحساسيات من قبل مهنة الطب، بدلا من الحساسية.

>

حساسية الصويا وغيرها من المواد المسببة للحساسية

حددت إدارة الغذاء والدواء ثمانية مسببات حساسية خاصة، والتي تشكل مجتمعة حوالي 90 في المئة من جميع أنواع الحساسية الغذائية المعروفة. هذه الثمانية هي الحليب والبيض والأسماك والقشريات مثل جراد البحر والروبيان ومكسرات الشجر والفول السوداني والقمح وفول الصويا. فول الصويا والأغذية المستمدة من فول الصويا مثل التوفو و تيمبه هي المواد الغذائية اليومية لأقلية فقط من الأميركيين، ولكن استخدام الصويا على نطاق واسع في تجهيز الأغذية الصناعية يجعل من الصعب مسببات الحساسية لتجنب تماما.

>

التوفو والحساسية الغذائية

التوفو، مصنوعة في المقام الأول من بروتين الصويا، هو الزناد لا شك فيه لأي شخص لديه حساسية الصويا. وسوف تختلف المكونات الأخرى من العلامة التجارية إلى العلامة التجارية، ولكن بالنسبة للجزء الأكبر من غير المرجح أن تسبب الحساسية. يتم تخثر عجينة الصويا تجاريا مع كبريتات الكالسيوم أو الأملاح الأخرى، والتي ليست مسببات الحساسية ولكن قد يسبب رد فعل إذا كان لديك حساسية. قد تستخدم بعض الماركات مخثرا مستمدة من الذرة للتعبير، مما قد يسبب رد فعل في أي شخص لديه حساسية الذرة. وهناك أيضا احتمال أن التوفو قد تصبح ملوثة مع المواد المسببة للحساسية الأخرى أثناء عملية التصنيع.

تجنب فول الصويا

أدى انخفاض تكلفة وبراعة فول الصويا إلى جعلها عنصرا واسع الانتشار في إنتاج الأغذية الصناعية. إذا كنت قد أصبحت مؤخرا على بينة من حساسية الصويا من تناول التوفو، والتعلم التي الأطعمة لتجنب بسبب فول الصويا يمكن أن يكون تحديا كبيرا. وبصرف النظر عن منتجات الصويا واضحة مثل ميسو وصلصة الصويا، مثل هذه المكونات السبر العامة كما نكهة طبيعية، مرق الخضروات، الصمغ النباتي أو البروتين النباتي تحلل وغالبا ما تكون مشتقة من الصويا. حتى بعض الأدوية تحتوي على فول الصويا. إذا كنت غير متأكد ما إذا كان المنتج خال من فول الصويا، اتصل بالشركة المصنعة مباشرة مع أسئلتك.