مضادات الأكسدة في كونكورد ضد. العنب الأحمر

وهناك مجموعة صغيرة من العنب الأرجواني العميق، والمعروفة باسم كونكورد، هو العنب الوحيد الأصلي إلى أمريكا الشمالية. وقد نمت هذه التوت الصغير أصلا في كونكورد، ماساتشوستس، وقد أظهرت فوائد صحية واعدة نظرا لمحتواها من مضادات الأكسدة العالية. ولكن هل هو أفضل من العنب الأحمر؟

فيديو اليوم

بوليفينول في كونكورد العنب

بوليفينول هي نوع من المواد المضادة للاكسدة التي تعطي كونكورد العنب لونها نابضة بالحياة. أما الثمار الزرقاء والأرجوانية ذات البشرة الداكنة، مثل العنب كونكورد، فهي تميل إلى أن تكون أكثر قوة من مضادات الأكسدة الطبيعية من نظيراتها ذات البشرة الأخف وزنا، كما تقاس من خلال قدرة الأكسجين الراديكالية على الامتصاص (أوراك). يقيس هذا الفحص درجة تثبيط من قبل الأطعمة المختلفة من الأكسدة التي يسببها الجذور الحرة - مدى قوة مضادات الأكسدة لها هي. في حين أن كلا من كونكورد والعنب الأحمر لديها مستويات عالية من المواد المضادة للاكسدة، لون أعمق من كونكورد يشير إلى أن لديها قدرة أكبر على تدمير الجذور الحرة. في حين لم يتم إجراء الدراسات مباشرة مقارنة العنب كونكورد إلى العنب الأحمر الجدول، لوتز وآخرون. (2011) أن العنب الأزرق أظهر قدرة مضادة للأكسدة أعلى من العنب الأحمر.

كونكورد العنب وصحة القلب

وقد أجريت بحوث واسعة النطاق على عصير العنب كونكورد وصحة القلب. ويبدو أن المواد المضادة للاكسدة في هذه العنب تساعد على الحد من الالتهاب في الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب على وجه الخصوص. دراسة أجريت عام 2004 من قبل ألبرس وآخرون. وجدت أن البالغين الذين يعانون من مرض الشريان التاجي الذين شربوا عصير العنب كونكورد يوميا لمدة أسبوعين انخفض إنتاج الجذور الحرة وعلامات الالتهاب. النتائج التي تمت مشاهدتها في المختبر هي مماثلة لتلك التي ترافق معتدل استهلاك النبيذ الاحمر - ولكن من دون الكحول المضافة.

أين يمكنك العثور على العنب كونكورد

سوق المزارعين هو أفضل مكان للعثور على العنب كونكورد. كنت أكثر عرضة لرؤيتها في مناطق شمال غرب المحيط الهادئ أو شمال شرق الولايات المتحدة. يمكنك أيضا شراء عصير العنب في ويلش الذي يتكون من 100٪ من العنب كونكورد. ليس كل عصائر العنب مصنوعة حصرا من العنب كونكورد، لذلك من المهم أن ننظر إلى التسمية لتحديد المصدر. واحدة من العنب هو كوب واحد، واحدة من عصير العنب واحد نصف كوب.

>

الخلاصة

كونكورد العنب هي التوت الغنية بالأكسدة، و، استنادا إلى النتيجة أوراك، أكثر ثراء من العنب الجدول العادية. قد يكون من الصعب العثور عليها في محل بقالة الخاص بك، ومع ذلك. لأنها لا تزال تحتوي على البذور ولا تخزن جيدا في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة من الوقت، قد تضطر إلى شراء مباشرة من مزارع الأسرة في واشنطن ونيويورك وماساتشوستس أو ميشيغان. في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث على العنب العادية، وتشير البيانات التي لدينا على العنب كونكورد أنها معبأة مع العناصر الغذائية، وخاصة المواد المضادة للاكسدة، والتي توفر العديد من الفوائد الصحية، من تعزيز المناعة إلى تحسين وظيفة القلب والأوعية الدموية.