ماذا يمكنك أن تفعل مع لندن برويل ستيك؟

يستخدم مصطلح "لندن برويل" لوصف العديد من قطع اللحوم الصعبة نسبيا، بما في ذلك شريحة اللحم المستديرة الأعلى، شريحة لحم الكتف وشرائح اللحم. كما يصف طريقة الطهي التي يتم فيها تقطيع شريحة لحم، ثم المشوية وتقطيع رقيقة. في حين أن الشوي هو أسلوب الطبخ المفضل في لندن برويل، تقنيات أخرى قابلة للحياة تشمل القلي، التحميص والطبخ البطيء.

>

فيديو اليوم

مشاوي

تنحني لمدة أربع ساعات على الأقل نتائج أكثر عطاء، لذيذ لندن برويل. استخدام المارينا التجارية أو جعل بنفسك من المكونات مثل النبيذ الأحمر، الخل البلسمي، صلصة الصويا والثوم. بدلا من ذلك، استخدم فرك الجافة التي تحتوي على اختيارك من التوابل مثل مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والفلفل والفلفل الحلو بدلا من مالح. طهي شريحة اللحم على صحن يتأهل لمدة سبع إلى تسع دقائق لشرائح لحم نادرة متوسطة.

طباخ بطيء

بطيئة طبخ لندن هو طريقة الطبخ التي تنتج شريحة لحم عصاري. تبدأ بوضع شرائح البصل في الجزء السفلي من طباخ بطيء الخاص بك. ضع شريحة اللحم فوق البصل، ثم أضف مكونات مثل ملح البحر والفلفل الأسود الخشنة وصلصة الصويا وصلصة ورسسترشاير والزعتر والقرنفل والثوم الكامل. إضافة السائل مثل الماء، مرق لحم البقر، ويسكي، النبيذ، البيرة، عصير التفاح، عصير الطماطم أو مزيج من السوائل. طهي شريحة لحم على انخفاض لمدة ثماني إلى 10 ساعات. تحقق من شريحة لحم بشكل دوري وإضافة المزيد من السائل لمنع اللحوم من الجفاف والالتصاق إلى الجزء السفلي من طباخ بطيئة.

برويل

مارينات لندن تختلط في اختيارك من المخللات لمدة لا تقل عن أربع إلى ست ساعات قبل التحضير. من دون ماء، هذا قطع صعبة نسبيا من اللحوم جافة ومطاطية. بعد تنقيع اللحم، ضع اللحم على الشواية المزيتة. شوي شريحة لحم في فرن محمى، وتحول اللحوم مرة واحدة، حتى طهاة ترضيك.

المقلاة

المقلاة هي طريقة سريعة تجعل من لندن أن تكون غنية ومتموجة إلى حد ما في الخارج ولكن العطاء والنضارة في الداخل. لتقطيع فراولة لندن، زيت مقلاة ثقيلة ثم سخنها حتى انها تقريبا التدخين. بينما المقلاة التسخين، معطف شريحة لحم مع الزبدة أو زيت الزيتون، ومن ثم رشه بالملح. احرق شريحة لحم بسرعة حتى كلا الجانبين البني. تحويل الموقد إلى منخفضة، ومن ثم السماح شريحة لحم لإنهاء الطهي حتى تصل إلى المستوى المطلوب من دونينيس.

نصائح

اسمح ل لندن أن تستوعب لمدة خمس دقائق على الأقل قبل النحت، كما يستريح العصائر الغنية للاستقرار في شريحة لحم. استخدام سكين نحت حاد لقطع لندن برويل رقيقة ضد الحبوب، كما قطع ضد الحبوب يفرز الألياف صعبة لجعل اللحوم أكثر العطاء.