هل الحليب والجبن والزبادي صحي بنفس القدر؟

الحليب والجبن والزبادي هي منتجات الألبان، وهذا يعني أنها منتجات حليب البقر وتنتمي إلى مجموعة الألبان، وفقا لدليل بلادي وزارة الزراعة الأمريكية. والأطعمة المصنوعة من الحليب، مثل الجبن واللبن الزبادي، تحتفظ بمحتواها من الكالسيوم وتعتبر جزءا من مجموعة الألبان. وبهذه الطريقة، فهي تعتبر خيارا صحيحا من هذه المجموعة الغذائية. ولكن بسبب أصناف الحليب والجبن والزبادي، فهي ليست متساوية في كمية من البروتين والكالسيوم أو المكونات المضافة.

فيديو اليوم

الحليب

الحليب هو أساس اثنين من منتجات الألبان الأخرى واللبن والجبن. هناك أوجه تشابه في القيم الغذائية لهذه الأطعمة. الحليب هو متاح ككل، أصناف منخفضة الدهون وغير ناتف. كوب واحد من الحليب كامل الدسم يحتوي على 149 سعرة حرارية، و 69 غرام من البروتين، و 93 غراما من الدهون، و 105 ملليغرام من الصوديوم، و 207 ملليغرام من الكالسيوم. هناك عدد قليل من الجبن المصنوع من الحليب أقل الدسم، لكنها تفقد الجسم ونكهة.

الجبن

الجبن عادة ما تكون عالية في الدهون المشبعة، إلا إذا كنت شراء مجموعة متنوعة من الدهون منخفضة أو الحليب الخالي من الدسم نوع. واحد أوقية من جبن شيدر يحتوي على 113 سعرة حرارية، و 97 غراما من البروتين، و 9. 28 غراما من الدهون، و 174 ملليغرام من الصوديوم و 202 ملليغرام من الكالسيوم. هذا هو مماثل للحليب كامل الدسم، ولكن توفير القليل من الدهون والصوديوم. جبنة موزاريلا غالبا ما تكون متاحة في نسخة الحليب الخالي من الدسم مع أقل من الدهون. لا يتم تضمين الجبن كريم كمنتج الألبان لأنه لا يحتوي على الكالسيوم من الحليب، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. الجبن منخفض الدسم، وتوفير الدهون 1 في المئة فقط هو أعلى في البروتين من الحليب. واحد كوب من 1٪ الجبن المنزلية توفر 28 غراما من البروتين و 163 سعرة حرارية.

زبادي

هناك مجموعة متنوعة من الزبادي، بما في ذلك الحليب كامل الدسم، والدهون قليلة وغير ناتف. سوف يكون محتوى الدهون مماثلة للحليب. ولكن اللبن هو منتج الحليب مثقف ويحتوي على البروبيوتيك النشطة التي ليست في الحليب أو الجبن. البروبيوتيك هي بكتيريا صحية يمكن أن تحسن عملية الهضم، وعلاج الإسهال، ومنع وعلاج التهابات الخميرة وعلاج متلازمة القولون العصبي، وفقا لمايوكلينيك. كوم. كوب واحد من اللبن الزبادي الكامل يحتوي على 149 سعرة حرارية و 8 غرامات من البروتين و 7. 96 غراما من الدهون و 113 ملليغرام من الصوديوم و 296 ملليغرام من الكالسيوم. تقدم خدمة الزبادي القليل من الكالسيوم أكثر من الحليب أو الجبن. وغالبا ما تضاف الزبادي السكر والفواكه، مما يجعلها لا تساوي الحليب والجبن.

اعتبارات

يتم تحضير الحليب والجبن والزبادي عادة من حليب البقر. إذا كان لديك حساسية للألبان أو إذا كنت اللاكتوز التعصب، لا تأكل أي من هذه الأطعمة. يمكنك استبدال منتجات الصويا واللوز أو حليب جوز الهند.كل من هذه البدائل متوفرة كاللبن والجبن والزبادي وعادة ما تستكمل بالكالسيوم. تحقق دائما مع مقدم الرعاية الصحية إذا كان لديك ردود فعل تحسسية على الطعام. توصي وزارة الزراعة الأمريكية 3 أكواب من الدهون أقل أو لا الأطعمة الغنية بالكالسيوم الدهون من مجموعة الألبان.