هل هناك تأثيرات ضارة للشوكولا الخام؟

العنصر الأساسي في الشوكولاته هو الكاكاو، الفول الذي ينمو في الغابات المطيرة في أمريكا الجنوبية. معظم الشوكولاته التجارية تمر من خلال عملية تحميص. لم يتم تفحم الشوكولاته الخام، لذلك المستهلكين من الشوكولاته الخام يأكلون الكاكاو الخام مع عدد قليل من المكونات الإضافية لعقد معا. على الرغم من أن الشوكولاته الخام عالية في فيتامين C، فضلا عن المعادن مثل المغنيسيوم والحديد، فقد كان من المعروف أن يكون لها آثار صحية ضارة.

فيديو اليوم

الكافيين الارتعاش

الفول الكاكاو، مثل حبة البن، يحتوي على الكافيين. في الشوكولاته الخام، ومحتوى الكافيين أعلى مما كانت عليه في الشوكولاته المصنعة، المحمص. الكافيين يثير مستويات القلق في العديد من المستهلكين ويسرع معدل ضربات القلب. وهو يوفر رشقات نارية قصيرة للطاقة غالبا ما تكون مصحوبة بانخفاض ملحوظ في مستويات الطاقة. الأفراد الذين يستهلكون الشوكولاته النيئة قبل النوم قد يواجهون صعوبة في النوم. وبالإضافة إلى ذلك، الكافيين هو مادة الادمان. قد يحتاج المستهلكون الذين يستخدمون لاستهلاك الكافيين من خلال الشوكولاته إلى تناول كميات أكبر من ذلك في المقابل لتجنب نعاس انسحاب الكافيين.

>

المكونات غير الصحية

وفقا لكتاب المساعدة الذاتية الشاملة سينثيا بيركنز، الشوكولاته عادة ما تحتوي على آثار من البراز الحشرات والقوارض البراز. وتسمح إدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة بما يصل إلى 16 شظية للحشرات وشعر قوارض واحد لكل شوكولاتة. كما أنه يسمح 10 ملليغرام من فضلات القوارض في كل رطل من حبوب الكاكاو، و 75 شظايا الحشرات لكل ثلاثة ملاعق من مسحوق الشوكولاته. عملية تحميص الشوكولاته التجارية تلغي معظم الأمراض والطفيليات التي يمكن أن تنتشر من خلال هذه كميات ضئيلة من المواد العضوية غير الصحية، ولكن المستهلكين من الشوكولاته الخام أكثر عرضة للآثار السلبية.

>

السمية على الكلاب

وجود المنشطات تسمى الثيوبرومين يجعل الشوكولاته السامة للكلاب، وفقا لمجلة على الانترنت الكلب المالك دايجست. ثيوبرومين يحدث بشكل طبيعي في حبة الكاكاو ويؤثر على الجهاز العصبي المركزي الكلب. الكلب الذي يأكل الكثير من الشوكولاته سوف تظهر أعراض مثل القيء، التبول المفرط أو فرط النشاط. الأعراض الأكثر خطورة يمكن أن تشمل عدم انتظام ضربات القلب، والمضبوطات والموت. محتوى الكاكاو هو أكثر تركيزا في الشوكولاته الخام مما كانت عليه في الشوكولاته الحليب، لذلك بضعة غرامات من الشوكولاته الخام سيكون أكثر خطورة على الكلب من المبلغ المعادل من الشوكولاته الحليب.

التأثيرات المهلوسية

يمكن أن تنتج جرعات عالية جدا من الكاكاو الخام تأثيرات مهلوسية مماثلة ل لسد، وفقا لخبير التغذية والمؤلف فريدريك باتنود. على الرغم من أن الشخص العادي يجب أن تستهلك حوالي 40 من حبوب الكاكاو المريرة لتشعر بهذا التأثير، وهذا ليس مبلغا استثنائيا.وفقا لأكاديمية كاليفورنيا للفنون والعلوم، التي استضافت معرض تكريم الشوكولاته في عام 2005، يستغرق سوى 30 إلى 50 حبوب الكاكاو لإنتاج سبعة حليب الشوكولاته أو اثنين من أشرطة الشوكولاته الداكنة.