أرم روست Vs. رومب روست

جميع قطع لحم البقر ليست متساوية. أنها تختلف عن بعضها البعض في محتوى الدهون والملمس، وكذلك أوقات الطهي والأساليب. الذراع المشوي يميل إلى أن تكون صعبة وأقل لذيذ من الشواء المشوي. في الواقع، مجلة "الطهاة المصور" يصف نسيج ذراع مشوي كما مضغ ومحبب. للحصول على قطع لحم البقر أكثر عطاء ونكهة من الشواء المشوي، حاول شرائح اللحم الأعلى أو مشوي الجولة الأعلى.

فيديو اليوم

جزء من البقرة

لأغراض التقطيع، بقرة ثمانية أقسام. ذراع الشواء مشوي و يأتي من طرفي البقرة. الذراع مشوي يأتي من جزء تشاك - الكتف - الذي هو الجزء الأمامي الأكثر من البقرة، مباشرة وراء الرقبة. ويأتي مشوي الطماطم من الجولة - الجزء الخلفي معظم جزء من البقرة - بما في ذلك بعقب والفخذ.

طرق الطهي

العضلات الشريرة للذراع مشوي تحتاج بطء، طهي أساليب الطهي مثل الطهي أو التحضير لجعلها العطاء والعصير. يساعد تنعيم الذراع المشوي على تطعيم اللحم وإضافة نكهة. قم بفرز ذراع ذو ذراعين 2-بي-2-بي-4 بوصة لمدة 1 ½ إلى 2 ½ ساعة و 1 بوصة إلى 1 ½ بوصة مشوي رومب لمدة 2 إلى 3 ساعات. استخدام طريقة الطبخ الجافة الحرارة لطهي أصغر حجما وأكثر إثارة العطاء المشوي، ولكن يطهى والمطابخ تناسب أيضا هذا قطع لحم البقر.

>

السعرات الحرارية والبروتين والكولسترول والصوديوم

نفس خدمة 3 أوقية من مشوي الذراع أو المشوي المحمص يوفر لك كميات مختلفة من السعرات الحرارية والبروتين والكولسترول والصوديوم، وفقا ل تكساس بيف مجلس. ذراع مشوي يحتوي على 184 سعرة حرارية، 28 غراما من البروتين، 86 ملليغرام من الكولسترول و 56 ملليغرام من الصوديوم. يحتوي المشوي المجفف على 178 سعرة حرارية و 27 غراما من البروتين و 82 ملليغرام من الكولسترول و 43 ملليغرام من الصوديوم.

الفيتامينات والمعادن

يقدم لك مشروب الذراع 49٪ من القيمة اليومية، أو دف، من الزنك؛ 48 في المئة من دف الخاص بك من فيتامين ب 12؛ 32 في المئة من دف الخاص بك من السيلينيوم. 23 في المئة من دف الخاص بك من الفوسفور. 18 في المئة من دف الخاص بك من الحديد، 16 في المئة من دف الخاص بك من النياسين، 15 في المئة من دف الخاص بك من الريبوفلافين و 14 في المئة من دف الخاص بك من فيتامين ب 6. نفس الجزء من مشوي الطماطم يحتوي على 31 في المئة من دف الخاص بك من الزنك. 35 في المئة من دف الخاص بك من فيتامين ب 12؛ 34 في المئة من دف الخاص بك من السيلينيوم. 23 في المئة من دف الخاص بك من الفوسفور. 16 في المئة من دف الخاص بك من الحديد، 17 في المئة من دف الخاص بك من النياسين، 13 في المئة من دف الخاص بك من الريبوفلافين و 15 في المئة من دف الخاص بك من فيتامين ب 6.