خميرة الخباز الحساسية وخل التفاح الطبيعي

الحساسية للخميرة الخبازية نادرة إلى حد ما، ولكن في بعض الأحيان أنها غير مشخصة لسنوات عديدة أو تشخص خطأ على أنها التعصب أو الحساسية ل الغولتين. نادرا ما تقتصر الحساسية الخميرة بيكر على عدد قليل من الأنواع المستخدمة لتسبب الخبز في الارتفاع. في كثير من الأحيان، يتم تشغيل حساسية الخميرة الخباز أيضا من الخميرة البيرة والقوالب البيئية والفطريات. خل التفاح لا يحتوي على خميرة الخباز، ولكنه قد يحتوي على بقايا خميرة البيرة. على هذا النحو، كن حذرا باستخدام خل التفاح وغيرها من المنتجات المخمرة إذا تناول الخبز يؤدي إلى استجابة حساسية. اسأل طبيبك عن طرق اختبار الحساسية.

فيديو اليوم

خميرة بيكر

الخمائر هي شكل من أشكال الفطريات. أنواع الخميرة الأكثر شيوعا المستخدمة في الخبز هي ساكاروميسز سيريفيسياي، S. إليبسوديوس و S. الصغرى. يضاف الخميرة إلى تسبب العجين في الارتفاع؛ الخميرة تستهلك السكر في الدقيق وتنتج غاز ثاني أكسيد الكربون. في المقابل، العجين المخبوزة دون الخميرة تنتج الخبز المسطح. الخميرة بيكر تشبه الخميرة البيرة، والذي يستخدم لتخمير الحبوب والفواكه من أجل إنتاج البيرة والنبيذ وخل التفاح. استهلاك الخميرة الخباز لا يمكن أن يؤدي إلى التهابات الخميرة في الجهاز الهضمي أو المهبل، والتي هي الأكثر شيوعا بسبب أنواع مختلفة تعرف باسم المبيضات البيض. ومع ذلك، فمن الممكن أن تكون حساسية لخميرة الخباز.

الحساسية الخميرة

على الرغم من أنه ليس شائعا، فمن الممكن أن يكون لها حساسية إيغ-E بوساطة الخميرة، وهو استجابة الناجمة عن الجهاز المناعي. أولئك الذين لديهم حساسية الخميرة من المحتمل أن تتأثر جميع الأنواع، بما في ذلك الأنواع المستخدمة من قبل الخبازين ومصنع البيرة وكذلك الفطريات البيئية والقوالب. الحصول على اختبار الجلد من طبيبك يمكن أن تعطيك فكرة أفضل عن ما الخمائر والقوالب والفطريات تسبب الحساسية الخاصة بك. وتشمل الأعراض الشائعة تورم في الوجه والفم والحلق. صعوبة في التنفس. قشعريرة؛ وتفريغ الأنف والتعب. الأطعمة التي تحتوي على خميرة الخباز تشمل الخبز، عجينة البيتزا، خلاصة الخميرة وبعض مكملات الفيتامينات.

خل التفاح

خل التفاح مصنوع من خلال تخمير عصير التفاح مع البكتيريا وخميرة البيرة. الخميرة يأكل الفركتوز في التفاح ويترك وراء الكحول أن البكتيريا تتحول إلى الأحماض. المنتج النهائي مرتفع في حمض الخليك وفيتامين C، الذي يقتل عادة الميكروبات في الخل، ولكن من الممكن أن بعض المكونات المتبقية من الخميرة، مثل جدران الخلايا، يمكن أن تؤدي إلى رد فعل تحسسي. وتشمل المنتجات المستهلكة الأخرى التي تحتوي على خميرة البيرة البيرة والنبيذ والكحول الحبوب، صلصة الصويا، عصير التفاح والشعير.

مناقشة

من الممكن أن تكون حساسية لخميرة الخباز ولكن ليس أنواع أخرى من الخميرة، العفن أو الفطريات.إذا كان هذا هو الحال معك، ثم تناول قطعة من الخبز سوف تنتج استجابة حساسية في حين أن شرب البيرة أو خل التفاح لن. من ناحية أخرى، قد تكون حساسية، أو على الأقل شديدة الحساسية، لجميع المنتجات التي تحتوي على الخميرة. إذا كان هذا هو الحال، ثم يجب القضاء على جميع الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الخميرة من النظام الغذائي الخاص بك، والتي ليست مهمة سهلة. استشر اختصاصي التغذية حول استخدام الخميرة على نطاق واسع في الأطعمة والتوابل والمشروبات.