الموز كبديل لنسبة النفط

إعداد المنتجات المخبوزة بالزيت يساعد على إنتاج الشراب، المنتج الأكثر كثافة ولكن يمكن أن تضيف كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية. لخفض محتوى الدهون في المخبوزات، ويوصي المعهد الوطني للرئة والرئة القلب استبدال التفاح أو هريس تقليم للنفط، وتقصير أو شحم الخنزير في السلع المخبوزة. الموز النقي يعمل كبديل في الأطعمة التي يمكن أن تتسامح مع نكهة الفاكهة القوية.

>

فيديو اليوم

الغذائية الاختلافات

العديد من الوصفات الجيدة المخبوزة، مثل الكعك والكعك والخبز، تدعو إلى النفط باعتبارها واحدة من المكونات الرئيسية. زبدة أو تقصير يخلق فلوفير، منتج أكثر سخونة. النفط ينتج نتيجة نهاية أثقل. استبدال 1 كوب من الموز المهروسة ل 1 كوب من الزيت تنتج منتج رطب كثيف مماثل. كوب واحد من زيت القرطم يحتوي على حوالي 1، 920 سعرة حرارية في حين أن كوب من الموز المهروسة يحتوي على حوالي 200 سعرة حرارية. النفط يحتوي على كميات مفيدة من فيتامين (ه) والأحماض الدهنية، ولكن عدد قليل من العناصر الغذائية الأخرى في حين الموز تحتوي على كميات ملحوظة من البوتاسيوم والفولات، وفيتامين C، وفيتامين A وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة.

استبدال الزيت بالموز

بعض الوصفات تستبدل بشكل أفضل من غيرها. الكعك مع نكهات الفواكه الغنية، مثل التوابل أو كعكة الجزر، وقناع نكهة قوية من الموز أفضل من الكعك أخف وزنا، مثل كعكة بيضاء أو الليمون. لأن الخبز الموز يدعو بالفعل للموز المهروسة، استبدال الهريس للنفط يمكن أن تخلق الخبز الثقيلة، سوجي.

نسبة الموز إلى الزيت

استخدم ثلاثة أرباع كمية الفاكهة المحضرة للمبلغ المطلوب من الزيت عند الاستعاضة عنها في وصفات للكعك الغني والكثيف والخبز. لاستبدال الموز المهروس للنفط في وصفات الكعك أخف وزنا والسلع المخبوزة، حاول استبدال نصف كمية النفط مع هريس الفاكهة. لاستبدال الموز للزبدة، السمن أو السمن، استخدم فقط نصف بديل.

نصائح الخبز

لأن النفط يتداخل مع تشكيل الغلوتين، والألياف التي تشكل خلال عملية الخبز، والمنتجات النهائية تميل إلى أن تكون أخف وزنا. ولتفادي أن تصبح سلعك المخبوزة صعبة ومطاطة عند استخدام بديل الزيت، اختر دقيقا منخفض الغلوتين، مثل معجنات القمح الكاملة أو دقيق الشوفان، وتقليل الخلط، وتقليل وقت الخبز بنحو 25 في المائة.