أفضل طريقة لطهي السمك دوري
جدول المحتويات:
السمك الخفيف العجاف مثل جون دوري يمنحك أكثر خطوط العرض عندما يتعلق الأمر تقنيات الطبخ، ولكن أفضل أساليب الحفاظ على سماتها الطبيعية - الملمس الناعم ونكهة خفيفة. نكهة الحكمة، دوري يحتاج أقل من خمسة مكونات للذهاب من خفيفة إلى البرية وفي كل مكان بينهما. رذاذ زيت الزيتون وعصير الليمون بعد عموم يحرق يبقي كل شيء طازجة وسريعة ونابضة بالحياة. فلاش ينبثق والتبخير يضيف لمسة أكثر نكهة لدوري ولكن لا يغير نسيجها. تحميص دوري مع المكونات العطرية ونفاذة يترك لك مع جوس جريئة التي لا تغلب على الحواس.
>فيديو اليوم
بان-سيرد
الخطوة 1
تسخين بضع ملاعق من الزيت أو أجزاء متساوية من الزيت والزبدة في وعاء مقلي على الموقد على نار متوسطة. توضع دوري على كلا الجانبين مع الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج.
الخطوة 2
احرق شرائح دوري الجانب الجلد في المقلاة حتى تبدأ الحواف في حليقة، حوالي 2 1/2 إلى 3 دقائق. أحيانا، قم بإمالة المقلاة باتجاهك وقم بتلميع بعض الدهون وسكبها فوق الدوري.
الخطوة 3
قم بتحويل المزيج مع ملعقة السمك وتطهى حتى الشركات اللحم ورقائق، 2 1/2 إلى 3 دقائق. نقل دوري إلى لوحة.
الخطوة 4
جعل رذاذ عموم سريع باستخدام الدهون في المقلاة. وهناك ضغط من عصير الليمون الطازج و بالمفول قليل من الكبر يسخن من خلال في الدهون و رذاذ على دوري يستغرق سوى بضع ثوان ويضيف سطوع ما يكفي فقط لتسليط الضوء على اللحم المعتدل دوري. إن دفقة من القشدة والفلفل الأسود المطحون الطازجة وبعض الأعشاب الطازجة تجعل من الصلصة سريعة الدسم التي تذوق مثلما استغرق الأمر وقتا أطول لوضعها معا. يمكنك وضع ما يقرب من أي عنصر في رذاذ عموم طالما أنها طهاة بسرعة وكنت تسخين على طول الطريق من خلال.
الخطوة 5
ملعقة و رذاذ صلصة على شرائح دوري وخدمة على الفور.
تبخير
الخطوة 1
قم بتنعيم شرائح الدوري لمدة 15 دقيقة في زيت الزيتون وحمض الطعام والأعشاب. تبخير لا يتضمن الكثير من نكهة في حد ذاته، ولكن 15 دقيقة نقع في عشب ماء الحمضية الحمضية يضفي نكهة كافية للكشف ولكن لا يكفي للتغلب عليها. لا تنبل السمك لأكثر من 15 دقيقة، أو سوف تفقد الملمس تبخير يحفظ.
الخطوة 2
إضافة العطرية إلى وعاء من الماء. العطريات الصديقة للأسماك، مثل السندور السند، الشبت وعدد قليل من الفلفل الأسود، عطر بخفة دوري ولكن لن تضيف نكهة العدوانية. وضع سلة باخرة في وعاء وجعله ليغلي مع غطاء على ذلك.
الخطوة 3
قم بتقسيم شرائح الدوري مع ملح كوشر إلى الذوق إذا لم تكن تستخدم ملكي مالح. وضع شرائح دوري في باخرة الجلد الجانب أسفل عندما تسمع يبدأ الماء في الغليان.
الخطوة 4
غطاء وعاء والبخار حتى قشاري، أو 8 إلى 10 دقائق، ثم نقله إلى لوحة.رذاذ فيليه دوري مع الزبدة المذابة أو زيت الزيتون والضغط من عصير الليمون قبل التقديم. تبخير لا تضيف أي الدهون، وبالتالي فإن لمسة من الزبدة أو النفط يضيف موثفيل على نحو سلس دون أي ثقل.
تحميص
الخطوة 1
تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي العصير لتذوق مع ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج.
الخطوة 2
ضع الشرائح في طبق ضحل مع عدد قليل من اللحم والأحماض. تتركز نكهة اللهب، مثل الكراث، والأحماض، مثل الطماطم (البندورة)، أثناء الطهي، وتصنع مرافقة جريئة للمري لاحقا.
الخطوة 3
معطف كل شيء مع طبقة رقيقة من زيت الزيتون والانزلاق في الفرن. شوي دوري حتى رقائق بسهولة، حوالي 10 إلى 12 دقيقة، ثم نقله إلى لوحة.
الخطوة 4
سكوب البونجينتس والمكونات الحمضية من الطبق وملعق لهم على فيليه. الانتهاء من الأعشاب المفرومة الطازجة وخدمة.
