كيفية تحضير مشوي بيسون في وعاء من الفخار
جدول المحتويات:
قد لا يكون لحم البيسون أو الجاموس الخيار المثالي لتناول مشوي العشاء، ولكن هذه اللحوم الحمراء الخالية من الدهون تشيد بها كل من خبراء التغذية والطهاة. يحتوي لحم البيسون على دهون أقل من الأوقية من لحم البقر، ويمكن تحضيره على شكل تحميص مطهو بالبطاطس أو يستخدم في الطهي. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات، والأحماض الدهنية الأساسية والمعادن، بما في ذلك الحديد. ومع ذلك، لحم البيسون هو أكثر صرامة من أصناف أخرى، وأفضل النتائج يجب أن تبطئ طهي اللحوم إلى العطاء عليه. استخدام وعاء من الفخار أو طباخ بطيء هو وسيلة فعالة لتوفير الوقت لطهي الطعام، واستخدام هذه الطريقة سوف يؤدي إلى مناقصة، بيسون المشوي العصير.
الخطوة 1
ضع لحم البيسون على طبق وفركه مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. رش مشوي كامل مع الفلفل ومسحوق الثوم. صب 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وسخنه على متوسطة عالية.
الخطوة 2
ضع المشوي في وعاء القلي. براون ذلك عن طريق الطهي لمدة 5 إلى 10 دقائق على كل جانب. إزالة المشوي من الحرارة. سوف يكون الداخل من المشوي لا يزال الخام. وضع مشوي في وعاء الفخار. إضافة جميع المكونات الأخرى.
الخطوة 3
صب المرق الدجاج أو الخضار والماء في وعاء الفخار بحيث يتم تغطية المشوي. تحويل وعاء الفخار على ارتفاع. طهي الشواء البيسون لمدة 8 إلى 10 ساعات.
الخطوة 4
قم بإزالة وعاء البيسون من وعاء الفخار ووضعه على لوح التقطيع. شريحة الشوي في النصف وتحقق من أن يتم طهي الداخل تماما. إذا لم يكن المشوي بعد مناقصة، أعد القطعتين إلى وعاء الفخار واستمر في الطهي. إذا كان العطاء وجاهزة للأكل، شريحة البيسون المشوي إلى قطع من سمك متساوية ومكان على طبق التقديم.
الخطوة 5
صب السائل المتبقي من وعاء الفخار في وعاء القلي لتحضير المرق للشوي. أدر الموقد على الوسط. خفقت الدقيق في السائل المشوي ومواصلة الخلط حتى يتم حله بالتساوي ويبدأ في فقاعة. طهي المرق حتى يثخن. صب المرق على الشواء أو خدمته بشكل منفصل.
أشياء ستحتاج
- مقلاة
- طبق
- قطع
- سكين
- خفقت
- قياس ملعقة
- طبق المرق
- طبق تقديم
- 3 إلى 5 رطل البيسون المشوي
- 2 إلى 3 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
- 1/2 كوب خل النبيذ
- 2 فصوص الثوم المفروم
- 2 البصل الصغيرة المفروم
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة ورسسترشاير
- 1 ملعقة شاي. مسحوق الخردل الجاف
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
- 2 ملعقة شاي. مسحوق الفلفل الحار
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
- 1 لتر دجاج أو مرق نباتي
- ماء
- 1/2 إلى 1 كوب دقيق
نصائح
- يمكنك استخدام التوابل الأخرى من اختيارك إلى نكهة البيسون المشوي. يمكن أن ينقع المشوي بين عشية وضحاها لنكهة أكثر كثافة، إذا رغبت في ذلك. يمكنك أيضا استخدام نشا الذرة بدلا من الدقيق لإعداد و رشاقته المرق.وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدام اللحوم تندايزر على الشواء.
تحذيرات
- تأكد من وضع وعاء الفخار في منطقة آمنة بعيدا عن العناصر القابلة للاشتعال وحيث لا يمكن الوصول إليها من قبل الأطفال. اغسل يديك بعناية عند التعامل مع اللحوم النيئة. غسل جميع الأواني والأطباق التي تعرضت للحوم النيئة، وذلك باستخدام الماء الدافئ والمنظفات الطبق.
