أفضل طريقة لقلي سمك الروك
جدول المحتويات:
مصطلح" روكفيش "في الواقع يشمل حوالي 70 نوعا. وتذهب الأسماك أحيانا بأسماء مثل "سمك القد الصخري"، "باس الأسود" أو "جثم المحيط الهادئ. "بغض النظر عن الاسم، هذه الشرائح لها سمات مشتركة - الاتساق الهزيل و، غرامة الملمس قشور الذي يفسح المجال للخبز. إذا كنت تفضل تقلى شرائح الخاص بك، والحفاظ على الملمس الدقيق والرطوبة الفطرية مع الأزيز سريع، وارتفاع الحرارة في مقلاة للحفاظ على اللحوم لطيفة والعصير.
فيديو اليوم
الخطوة 1
إعداد مقلاة مع قليل من ملعقة من الزبدة أو زيت الزيتون. اختيار الزبدة للحصول على نكهة أكثر ثراء، أكثر ثراء، أو زيت الزيتون لطعم أخف وزنا الذي يبرز نغمات جوزيك الطبيعية من الصخور. تسخين المقلاة على متوسطة حتى الزيت أو الزبدة يحصل الأزيز الساخنة ولكن ليس دخان.
الخطوة 2
قم بتصنيع شرائح مع التوابل من اختيارك كما المقلاة مع ارتفاع درجات الحرارة. اختيار النكهات الكلاسيكية مع الملح والفلفل والثوم والريحان أو البقدونس، أو الذهاب لنكهات أكثر جرأة مع مسحوق الكزبرة، على غرار كاجون المأكولات البحرية مزيج التوابل أو مسحوق الفلفل شيبوتل. لسمك الصخور المقلية المقلاة، والدقيق الموسم وتخلط في بعض البيض - عن بيضة واحدة لكل ¼ كوب من الدقيق - ثم معطف خفيف السمك في الخليط.
الخطوة 3
قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة وعالية ووضع شرائح السمك الصخري في المقلاة. تقلى الجانب الأول لمدة 2-3 دقائق، ثم الوجه بعناية مع ملعقة وطهي الجانب الآخر لمدة 1-3 دقائق. كل جانب من شرائح فيليه المقلية يجب أن تأخذ على ضوء، ذهبية البني هوى والانتهاء من هش قليلا. يجب أن تقشر اللحم بسهولة - يشير نسيج مضلع أو هوى شفاف إلى الأسماك غير المطبوخة.
>أشياء تحتاج
- مقلاة
- زبدة أو زيت زيتون
- دقيق، اختياري
- بيض، اختياري
- توابل
- ملعقة < طهي شرائح مع الجلد على للتأكد من أنها لا تنهار في المقلاة. تقلى الجلد على الجانب الأول، ثم الوجه شرائح ويطهى الجانب بلا جلد.
