أسود عرق السوس مقابل الأحمر عرق السوس

الاختلافات بين عرق السوس الأحمر والأسود تنطوي على أكثر من مجرد لون ونكهة. يستخدم جذور نبات عرق السوس في الأدوية العشبية وكذلك للأطعمة المنكهة، بما في ذلك بعض أنواع حلوى عرق السوس. وهذا يعني أن بعض أنواع عرق السوس ليست آمنة للاستهلاك بكميات كبيرة بسبب الآثار الجانبية المحتملة لاستهلاك جذر عرق السوس.

فيديو اليوم

نكهة

عرق السوس الأسود قد يكون نكهة مع عرق السوس استخراج واليانسون أو مزيج من الاثنين. كما أنه يحتوي أحيانا على دبس السكر لتعزيز نكهة عرق السوس. وعرق السوس الأحمر، من ناحية أخرى، نادرا ما يحتوي على عرق السوس استخراج وبدلا من ذلك يعتمد عادة على النكهات الطبيعية أو الاصطناعية لإعطائها الكرز أو الفراولة نكهة.

التغذية

عرق السوس الأسود والأحمر له قيم غذائية مماثلة، على الرغم من أن المكونات مختلفة قليلا. على سبيل المثال، كل من النسخ الحمراء والسوداء من عرق السوس الأحمر فينس تحتوي على 140 سعرة حرارية، و 16 غراما من السكر و 1 غرام من البروتين في خدمة من خمسة أجزاء. ومع ذلك، الأسود فاينز الأحمر يحتوي على 60 ملليغرام من الصوديوم والأحمر الأحمر فاينز تحتوي على 20 ملليغرام فقط من الصوديوم. لا نوع من عرق السوس يوفر أي الفيتامينات أو المعادن. كلا النوعين من عرق السوس هي مصدر من السعرات الحرارية الفارغة، وينبغي أن تستهلك فقط كعلاج عرضية.

تأثير على الصحة

إذا كانت حلوى عرق السوس التي تختارها تحتوي على مستخلص عرق السوس، فإنه يحتوي أيضا على مركب يسمى حمض غليسيرريزيزي أو غليسيررهيزين. عندما تستهلك بكميات كبيرة، يمكن أن يسبب غليسيررهيزين ألم في العضلات، وخدر في أطرافك، وارتفاع ضغط الدم، وتورم، والصداع أو التعب. الناس الذين يعانون من القلب والكلى أو أمراض الكبد، ومرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم لا ينبغي أن تستهلك عرق السوس الذي يحتوي على غليسيررهيزين.

اعتبارات

العديد من أنواع عرق السوس المصنوعة في الولايات المتحدة تحتوي على القليل أو لا يوجد عرق السوس استخراج. تحقق من التسميات قبل شراء عرق السوس إذا كنت قلقا بشأن غليسيررهيزين. عرق السوس الأسود هو النوع الأكثر احتمالا لاحتواء عرق السوس استخراج، على الرغم من أن عرق السوس الأحمر أو أنواع أخرى من عرق السوس قد تحتوي أيضا على هذا المنكهة.