هل يمكن استخدام الأحماض الأمينية من قبل الجسم لصنع الجلوكوز والأحماض الدهنية؟

الأحماض الأمينية هي جزيئات تحتوي على النيتروجين التي هي لبنات البناء لجميع البروتينات في الطعام والجسم. ويمكن استخدامها كطاقة، وتنتج حوالي 4 سعرة حرارية لكل غرام، ولكن الغرض الأساسي منها هو تركيب وصيانة بروتينات الجسم بما في ذلك، ولكن ليس على سبيل الحصر، كتلة العضلات.

فيديو اليوم

الأحماض الأمينية كطاقة

خلال عملية التمثيل الغذائي البروتين العادي، يتم دفع عدد معين من الأحماض الأمينية جانبا كل يوم. عندما تكون هذه الأحماض الأمينية غير متناسبة مع الأحماض الأمينية الأخرى لتوليف البروتين الجديد، والكبد والكلى التخلص من النيتروجين واليوريا، ويتم استخدام بقية الجزيء كطاقة في مجموعة متنوعة من الطرق. ثم بعض الأحماض الأمينية - ناقص النيتروجين - يمكن أن تدخل دورة حمض الستريك - المسار البيوكيميائية التي تحول الغذاء إلى طاقة. يمكن تحويل الآخرين إلى الجلوكوز أو الدهون. ويمكن تعزيز هذه العملية عند تناول المزيد من البروتين مما تحتاجه.

الجلوكوز للطاقة

جسمك يعتمد على إمدادات مستمرة من الجلوكوز والأحماض الدهنية للحصول على الطاقة اللازمة للنشاط البدني والاحتياجات الخلوية أثناء الراحة. عند ممارسة الرياضة، ويعتمد جسمك لا يزال أكثر على الجلوكوز لأن الدهون أبطأ لاستقلاب. وارتفاع كثافة التمرين الخاص بك، وكلما جسمك يتطلب أسرع حرق الجلوكوز. يتم تخزين بعض الجلوكوز كما الجليكوجين في الكبد والعضلات ويمكن تجنيدهم عند استخدام الجلوكوز في الدم. عندما ينضب الجليكوجين، يمكن لعملية غلوكونيوجينيسيس تولي - إنشاء الجلوكوز الجديد من مصدر آخر. المصدر المعتاد لجلوكونيوجينيسيس هو الأحماض الأمينية.

من الأحماض الأمينية إلى الأحماض الدهنية

الناس الأصحاء تخزين الدهون في الجسم كافية لتغطية احتياجاتهم من الطاقة. على الرغم من أن بعض الأحماض الأمينية يمكن تحويلها إلى الأحماض الدهنية، لا ينبغي أن يكون هناك حاجة لهذا يحدث من أجل توفير الطاقة. ولكن إذا كان تناول البروتين عالية جدا يضيف المزيد من السعرات الحرارية بشكل كبير، نظريا تلك الأحماض الأمينية تحويل إضافية يمكن أن تضيف إلى مخازن الدهون في الجسم. دحضت دراسة نشرت في مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية في عام 2014 هذه النظرية، مشيرا إلى أن مآخذ البروتين عالية جدا لا تضيف الدهون في الجسم، على الأقل في الرياضيين.

اعتبارات عملية

من الناحية المثالية، يحفظ البروتين الغذائي لصيانة وتوليف بروتينات الجسم وليس مصدر طاقة مفضل. المبادئ التوجيهية الغذائية التقليدية ينصح أن الكربوهيدرات كافية تناول قطع العضلات عن طريق منع الحاجة إلى غلوكونيوجينيسيس من الأحماض الأمينية. ومع ذلك، فإن مراجعة نشرت في مجلة التغذية والتمثيل الغذائي في عام 2006 يوفر بعض الأدلة على أن الجسم يتكيف مع انخفاض تناول الجلوكوز، وليس هناك خسارة الناتجة في كتلة العضلات، على الأقل في الناس الذين يمارسون.استشر اختصاصي تغذية رياضية مؤهل لمساعدتك على تحديد تركيبة العناصر الغذائية المثلى، خاصة إذا كنت نشطا.