هل يمكنني تناول العدس الخام؟

على الرغم من تنوعها في وجبات الطعام، لا يمكنك بالضرورة تناول العدس بأي شكل من الأشكال. مثل البقوليات الأخرى مثل الفول والعدس لا تؤكل النيئة، إلا إذا كانت تنبت أولا. سوف تحصل أيضا على الفوائد الغذائية عن طريق طهي العدس ناضجة وتناولها سهل. وبالإضافة إلى ذلك، العدس هي إضافة غذائية إلى الحساء والسلطات والخضار المقلية.

فيديو اليوم

>

القيمة الغذائية

العدس هو الأكثر شهرة لمحتواه من الألياف والبروتين، والتي تقدر وزارة الزراعة الأمريكية في 16 غراما و 18 غراما، على التوالي، لكل 1 كوب خدمة العدس المغلي. ويقدر حجم الخدمة نفسه أيضا بحوالي 7 ملليغرام من الحديد و 731 ملليغرام من البوتاسيوم، بالإضافة إلى ما مجموعه 230 سعرة حرارية.

التحضير والطهي

شطف العدس الخام قبل تحضيرها للتخلص من الأوساخ وغيرها من الحطام. نقع العدس في الماء لمدة سبع ساعات ثم تركها تنبت. وفقا لمجلة "فيجيتاريان تايمز"، يمكن أن يستغرق عملية تنبت 2-3 أيام. لم يكن لديك لنقع العدس قبل الغليان. إذا اخترت هذا الأسلوب، وأكاديمية التغذية وعلم التغذية يوصي الغلي لمدة 15 إلى 30 دقيقة حتى يتم التوصل إلى الرقة المطلوب.