هل يمكن ل سولفيتس في النبيذ سبب ألم مشترك؟

المواد الحافظة القائمة على الكبريت، أو الكبريتات، هي مضافات غذائية شائعة. على الرغم من أن العديد من الأطعمة تحتوي على الكبريتات، والنبيذ هي المصدر الأكثر شيوعا من الكبريتات. وتقترح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن واحدا من كل 100 شخص لديهم حساسية كبريتية. الكبريتات في النبيذ قد يسبب آلام المفاصل إذا كان لديك عدم تحمل الكبريت. استشارة الطبيب إذا لاحظت آلام المفاصل بعد شرب الخمر.

<>>

فيديو اليوم

تعريف واستخدام

سولفيتس، أو كبريتات وكلاء، هي أملاح غير عضوية التي تمنع براوننج والسيطرة على نمو الكائنات الحية الدقيقة، وفقا لمعهد جامعة فلوريدا للأغذية والعلوم الزراعية. ومن أمثلة الكبريتات ثاني أكسيد الكبريت، وكبريتات الصوديوم، والصوديوم، وثنائي كبريتات البوتاسيوم، والميتابيسلفيتات. يستخدم مصنعو الأغذية الكبريتات على الفواكه والخضار لمنع براوننج، على المأكولات البحرية لتجنب البقع السوداء التي يمكن أن تتطور وفي العجين كما مكيف. وكثيرا ما توجد الكبريتات في النبيذ لتثبيط نمو البكتيريا. شركات الأدوية إضافة سولفيتس للحفاظ على استقرار وفعالية بعض الأدوية.

حساسية الكبريت

تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مادة الكبريتات بأنها "تعتبر آمنة بشكل عام. "ولكن الناس يمكن أن تتطور التعصب الكبريت، والتي يمكن أن تتراوح من خفيفة إلى شديدة. يقول معهد جامعة فلوريدا للعلوم الغذائية والزراعية أن حساسية الكبريت يمكن أن تنشأ في أي لحظة خلال عمر الشخص. وكثيرا ما يسبب عدم تحمل الكبريتات الأمراض الجلدية أو القلب والأوعية الدموية أو الرئوية أو الجهاز الهضمي. بسبب التقارير من الآثار السلبية، وضعت ادارة الاغذية والعقاقير بعض اللوائح على الكبريتات. يجب أن يعلن الملصقات الغذائية وجود الكبريتات إذا كان المنتج يحتوي على مستوى قابل للكشف، يعرف ب 10 أجزاء لكل مليون أو أكثر.

الأعراض

أعراض حساسية كبريتات تتطور عادة في غضون 15 إلى 30 دقيقة من الكبريتات المستهلكة في النبيذ. معظم ردود الفعل على سولفيتس في النبيذ خفيفة. الصداع هو عرض شائع بعد شرب الخمر مع الكبريتات. وتشمل الأعراض الأخرى طفح جلدي، وخلايا النحل، والغثيان، وتشنجات المعدة، والإسهال، والسعال وصعوبة في التنفس. بعض الناس الذين يعانون من حساسية كبريتات قد تعاني من آلام المفاصل. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لربط نهائيا آلام المفاصل إلى الكبريتات، وفقا ل نيكوليت باس، التغذية.

توصيات

إذا كنت تعتقد أن لديك حساسية كبريتية التي تسبب آلام المفاصل، قد تحتاج إلى اختيار النبيذ بعناية. على الرغم من أن معظم الخمور تحتوي على الكبريتات، وبعض الخمور مثل النبيذ العضوي خالية من الكبريت. المشروبات الأخرى أيضا يمكن أن تحتوي على سولفيتس. تحقق من تسميات البيرة والمشروبات الغازية إذا كنت تعتقد أن لديك عدم تحمل الكبريت. الأطعمة التي قد تحتوي على الكبريتات تشمل الكوكيز، المفرقعات، الفواكه المعلبة أو المجففة، الخضار المعلبة، المأكولات البحرية، شراب، سلطة الضمادات، البطاطس المقشر، القشور والتوابل الأخرى.