هل يمكنك طهي شرائح اللحم المجمدة؟
جدول المحتويات:
- شريحة لحم المجمدة هي في الواقع أفضل لتطبيقات شرائح، مثل فاهيتا أو شرائح فيلي شريحة لحم، من شريحة لحم الذوبان تماما. في الواقع، مجلة "كوك المصور" توصي تجميد شريحة لحم لمدة 10 إلى 20 دقيقة قبل التقطيع، كما شريحة لحم ثابتة قليلا أسهل لشريحة نظيفة من ذوبان تماما - وبالتالي المرنة - واحدة. للحصول على أفضل الملمس، شريحة ضد الحبوب اللحوم، والتي تنتج ألياف اللحوم أقصر وأقل صلابة.
- يمكنك أيضا طهي شرائح اللحم المجمدة قليلا عندما تخطط لطهي شريحة اللحم بأكملها باستخدام طريقة عالية الحرارة مثل الشواء أو التحميص. للتحقق، عقد شريحة لحم في كلتا يديه ومحاولة لثني عليه في الوسط. يجب أن تكون قادرا على ثني شريحة لحم بسهولة - إذا كان يقاوم الانحناء، هو عميق جدا المجمدة والداخل قد لا طهي حتى بعد حرق الخارجي.
- عند العمل مع شريحة لحم مجمدة قليلا، ستحتاج إلى تكييف طريقة التوابل الخاصة بك، حيث أن شريحة لحم ستفرج عن الرطوبة من الجليد مقفل داخل أثناء الطهي. يجب أن يكون خارج شريحة لحم رطبة لأن الطبقات الخارجية ذوبان الجليد أولا. بات شريحة لحم جافة مع المناشف الورقية، ثم الموسم مع الملح كبيرة من الكريستال، والتي لن تذوب في أسرع وقت ملح الطعام. تجاهل المناشف الورقية على الفور، وتركها على العداد يمكن أن يسبب انتقال التلوث والأمراض التي تنقلها الأغذية.
- على الرغم من أنه يمكنك طهي شرائح اللحم المجمدة جزئيا، سوف تحتاج إلى اتخاذ بعض الاحتياطات لضمان شرائح اللحم كاملة طهي طوال الطريق. على عكس شريحة لحم شريحة، التي لديها مساحة كافية لطهي بسرعة، شريحة لحم كله يمكن الاحتفاظ جيوب الجليد في المناطق الداخلية التي تمنع الطهي الكامل. الطريقة الوحيدة للتأكد من طهي شريحة لحم الخاص بك هو إدراج ميزان حرارة اللحوم في أعمق جزء من اللحوم. الحد الأدنى من درجة الحرارة الداخلية آمنة لقطع لحم البقر كله هو 145 درجة فهرنهايت.
> تقريبا 1/3 من اللحوم يستهلك الأمريكيون لحوم البقر، وإذا كنت قد حصلت على عشاء شريحة لحم لطيفة المخطط لها، عملية ذوبان فشل لم يكن لديك لتدمير ذلك. على الرغم من أن الطبخ شريحة لحم مجمد بالكامل ليست عملية، مع بعض النصائح، يمكنك طهي شريحة لحم التي لا تزال مجمدة قليلا. في الواقع، بالنسبة لبعض الأطباق، شريحة لحم المجمدة قليلا في الواقع يجعل إعداد وجبة أسهل.
فيديو اليوم
شرائح التطبيقات
شريحة لحم المجمدة هي في الواقع أفضل لتطبيقات شرائح، مثل فاهيتا أو شرائح فيلي شريحة لحم، من شريحة لحم الذوبان تماما. في الواقع، مجلة "كوك المصور" توصي تجميد شريحة لحم لمدة 10 إلى 20 دقيقة قبل التقطيع، كما شريحة لحم ثابتة قليلا أسهل لشريحة نظيفة من ذوبان تماما - وبالتالي المرنة - واحدة. للحصول على أفضل الملمس، شريحة ضد الحبوب اللحوم، والتي تنتج ألياف اللحوم أقصر وأقل صلابة.
ستيك مشوي أو مشوييمكنك أيضا طهي شرائح اللحم المجمدة قليلا عندما تخطط لطهي شريحة اللحم بأكملها باستخدام طريقة عالية الحرارة مثل الشواء أو التحميص. للتحقق، عقد شريحة لحم في كلتا يديه ومحاولة لثني عليه في الوسط. يجب أن تكون قادرا على ثني شريحة لحم بسهولة - إذا كان يقاوم الانحناء، هو عميق جدا المجمدة والداخل قد لا طهي حتى بعد حرق الخارجي.
توابلعند العمل مع شريحة لحم مجمدة قليلا، ستحتاج إلى تكييف طريقة التوابل الخاصة بك، حيث أن شريحة لحم ستفرج عن الرطوبة من الجليد مقفل داخل أثناء الطهي. يجب أن يكون خارج شريحة لحم رطبة لأن الطبقات الخارجية ذوبان الجليد أولا. بات شريحة لحم جافة مع المناشف الورقية، ثم الموسم مع الملح كبيرة من الكريستال، والتي لن تذوب في أسرع وقت ملح الطعام. تجاهل المناشف الورقية على الفور، وتركها على العداد يمكن أن يسبب انتقال التلوث والأمراض التي تنقلها الأغذية.
اعتبارات أخرى
