هل يمكنك الحصول على السالمونيلا من براونيز غير مطبوخ؟

السالمونيلا هي بكتيريا يمكن أن تسبب عدوى تعرف باسم السالمونيلا. في كثير من الحالات، والعدوى معتدلة، مما تسبب في ضيق المعدة والأمعاء. ومع ذلك، تتطلب بعض الحالات العلاج الفوري بالمضادات الحيوية. الأطعمة التي تحتوي على مكونات من مصادر حيوانية، مثل البيض، يمكن أن تحتوي على السالمونيلا. وتوصي مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها تجنب تناول لحم البقر النيء أو غير المطبوخ أو الدواجن أو البيض. يمكن أن يسبب تناول الكعك غير المطبوخ الذي يحتوي على البيض السالمونيلا.

فيديو اليوم

الأعراض

معظم الناس يعانون من السالمونيلا أعراض الإسهال، وتشنجات البطن والحمى. المرض يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى سبعة أيام، وكثير من الناس يتعافى دون علاج. ومع ذلك، فإن الأطفال الصغار وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من نظم المناعة الذاتية للخطر قد يكون الإسهال الشديد الذي يتطلب دخول المستشفى. إذا انتشرت العدوى إلى مجرى الدم، يصف الأطباء المضادات الحيوية. عادة ما تكون هناك عواقب على المدى الطويل، ولكن قد يستغرق عدة أشهر لحركات الأمعاء للعودة إلى وضعها الطبيعي.

الأسباب

وجدت البكتيريا السالمونيلا في الأمعاء من الحيوانات والبشر. عادة ما يحصل الإنسان على السالمونيلا من تناول الأطعمة الملوثة بالبراز الحيواني. وعادة ما تكون هذه الأطعمة من مصادر حيوانية، ولكن النباتات يمكن أن تكون ملوثة أيضا بالسالمونيلا. الطبخ الشامل يقتل البكتيريا. يمكن لمتعاطي الأغذية الذين لا يغسلون أيديهم بالصابون بعد استخدام الحمام تلوث الطعام. بعض الحيوانات الأليفة، وخاصة الزواحف، يمكن أن تنقل البكتيريا إلى البشر. يجب غسل اليدين بعد لمس الزواحف أو الطيور.

توصيات

يمكن أن تحتوي البيوض الخام أو غير المطبوخة على السالمونيلا. إذا كنت تستخدم البيض في الكعك الخاص بك، فمن المهم أن لا تأكل العجين الخام. يجب عليك أيضا التأكد من أن طهي الكعك جيدا. أدخل مسواك بوصتين من حافة المقلاة. إذا كان مسواك يخرج نظيفة أو نظيفة تقريبا، وقد طهي الكعك من خلال. على الرغم من أن اختبار مسواك عادة ما يكون كافيا، يمكنك أيضا استخدام ميزان الحرارة الداخلي للتأكد من أن الكعك قد طهي تماما. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية من الكعك على الأقل 160 درجة فهرنهايت.

الاحتياطات

استشر الطبيب إذا كنت تعتقد أن لديك السالمونيلا. إذا كان لديك إسهال، فمن المهم أن تبقى رطب وشرب الكثير من السوائل. قد تتسبب حالات أخرى في ظهور أعراض تشبه السالمونيلا. إذا كنت مصابا، سوف تتطور الأعراض في غضون 12 إلى 72 ساعة بعد الإصابة. احرص دائما على غسل يديك قبل أن تقوم بصنع الكعك لمنع السالمونيلا أو أي نوع آخر من الفاشيات. يجب عليك أيضا غسل يديك بعد التعامل مع البيض النيئ أو اللحم.