هل يمكن أن تقلى الدجاج المقلي في زيت الزيتون؟

عندما تستعد لتحضير الدجاج المقلي، يجب أن تنظر بعناية في اختيارك النفطي. زيت الزيتون أقل في الدهون المتحولة والمشبعة من العديد من الزيوت الأخرى، مما يجعلها خيارا جيدا للدجاج المقلي المقلي. ومع ذلك، تحتاج إلى اختيار النوع الصحيح من زيت الزيتون من أجل تجنب حرق والتدخين.

فيديو اليوم

يستخدم

عند تحريك الدجاج المقلي، قم بتغطية المقلاة مع حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. استخدام زيت الزيتون الخفيف أو العادي. ويسمى زيت الزيتون العادي أيضا زيت الزيتون النقي. يمكن أن يتكون زيت الزيتون الخفيف من مزيج من أنواع زيت الزيتون النقي والبكر. زيت الزيتون مرتفع في الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة في صحة القلب وانخفاض في الدهون المشبعة. الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والدهون المشبعة تشمل زيت النخيل وزيت جوز الهند وزيت الذرة والزيوت النباتية.

اعتبارات

في القلي العميق الدجاج المقلي، استخدم زيت الزيتون النقي العادي فقط. وفقا لموقع ما هو الطبخ الأمريكية، لديها نقطة الدخان ما يقرب من 410 درجة فهرنهايت، وهو أعلى بكثير من الأنواع البكر والبكر اضافية.

أنواع

استخدم زيت الزيتون النقي بدلا من الأصناف المكررة. استخدام زيت الزيتون المكرر يمكن أن يؤثر سلبا على طعم الدجاج الخاص بك. كما يمكن أن تشمل زيوت الزيتون المكررة المذيبات المضافة التي تؤثر على كمية الدهون والسعرات الحرارية في الزيت. وقد ذهب زيت الزيتون النقي من خلال الضغط الباردة ولها طعم الضوء التي لا تؤثر على سلامة طبق الدجاج الخاص بك.

تحذير

تجنب استخدام زيت الزيتون البكر و البكر الممتاز لتقلى الدجاج. النفط البكر هو أكثر ملاءمة لالضمادات والانخفاضات عن للطهي. يمكنك طهي مع زيت الزيتون البكر، ولكن يجب عليك استخدامه فقط لأطباق sauté. لا تستخدم زيت الزيتون البكر لطرق الطبخ عالية الحرارة مثل القلي، والحفاظ على الحرارة في الإعداد منخفضة إلى متوسطة عند سوتيينغ مع زيت الزيتون البكر.