حمض الكربونيك في المشروبات

المشروبات الغازية تحتوي على جزيء الحمضية يسمى حمض الكربونيك التي تتحلل عند فتح زجاجة أو علبة من مشروب الغازية. تحلل حمض الكربونيك ينتج الصودا المميزة. على الرغم من خصائصها الحمضية، ليس هناك دليل على أن حمض الكربونيك في المشروبات هل أي ضرر.

فيديو اليوم

حمض الكربونيك

يحتوي حمض الكربونيك المركب على الصيغة الكيميائية H2CO3. انها تشكلت من خلال التفاعل الكيميائي من ثاني أكسيد الكربون والماء، وعندما تتحلل، وتنتج هذه المنتجات. التحلل ليس التفاعل الكيميائي الوحيد حمض الكربونيك يمكن الخضوع. فإنه يمكن أيضا أن تكون بمثابة حمض، وكسر جسيمات الهيدروجين موجبة الشحنة و HCO3 شحنة سالبة، أو بيكربونات، الجسيمات، وشرح درس. ريجينالد غاريت وتشارلز غريشام في كتابهما "الكيمياء الحيوية". الظروف تساعد على تملي أي رد فعل حمض الكربونيك يخضع.

في المشروبات

يذوب حمض الكربونيك في الماء، وهذا هو السبب في أنه من الممكن إضافته إلى المشروبات. في حاوية مغلقة، يميل حمض الكربونيك إلى العمل مثل حمض، وكسر الهيدروجين وبيكربونات. وبمجرد فتح حاوية المشروبات، ومع ذلك، أي الهيدروجين وبيكربونات في المشروبات بسرعة يعيد تشكيل حمض الكربونيك، والتي تتحلل بعد ذلك في الماء وثاني أكسيد الكربون. فقاعات ثاني أكسيد الكربون تصل من المشروبات، والإفراج عن الغاز في الهواء.

الأسنان

الاستحمام الأسنان في حمض ليست جيدة لمينا الأسنان، ويمكن أن يؤدي إلى تجاويف. ومع ذلك، حمض الكربونيك ليست حمضية بشكل خاص بالمقارنة مع العديد من الأحماض الأخرى ستجد في الصودا - حمض الفوسفوريك، على سبيل المثال - وليس متورطا في تلف الأسنان، ويوضح الدكتور P. موينيهان في عام 2002 مقال في "مجلة طب الأسنان البريطانية". ويرجع ذلك جزئيا إلى أن حمض الكربونيك ضعيف نسبيا، ويرجع ذلك جزئيا إلى أنه يتحلل بسرعة.

مخاوف أخرى

لا توجد آثار صحية كبيرة مرتبطة باستهلاك حمض الكربونيك، وذلك لأنه حمض ضعيف نسبيا ولأنه يتحلل بسرعة. ومع ذلك، فإن حمض الكربونيك في الصودا والمشروبات الغازية الأخرى، كما أنه ينهار، يمكن أن يؤدي إلى تراكم الهواء في المعدة. هذا يمكن أن يسبب الإحساس بالانتفاخ غير مريح، وقد يؤدي إلى التجشؤ. إذا وجدت هذه الأعراض مزعجة، قد ترغب في تجنب المشروبات الغازية.