دجاج بيكاتا معلومات التغذية

بيكاتا الدجاج هو طبق الإيطالي التقليدي الذي ينطوي على قصف شرائح الدجاج الدجاج رقيقة وطفيفة طلاء لهم الطحين المحنك. ثم يتم إحضار اللحم لفترة وجيزة ويتم تقديمه مع صلصة مصنوعة من النبيذ أو المرق وعصير الليمون والبقدونس وأحيانا الكبر مختلطة في عموم دريبينغس. الطبق هو عادة عالية في الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم. للحصول على نسخة صحية، وإعداد بيكاتا الدجاج في المنزل مع قليل الدسم، وانخفاض المكونات الصوديوم.

>

فيديو اليوم

مطعم <ستايل

قد تحتوي على وجبة نموذجية من بيكاتا الدجاج في مطعم ما يقرب من 1، 400 سعرة حرارية، مع 48 غراما من الدهون المشبعة. تحذر جمعية القلب الأمريكية من أن البالغين الأصحاء يجب ألا يستهلكوا أكثر من 15 غراما من الدهون المشبعة طوال يوم كامل. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يقدم على غرار مطعم خدمة بيكاتا الدجاج تحتوي على ما يصل الى 730 ملليغرام من الصوديوم، وهو مبلغ ما يقرب من 32 في المئة من 2، 300 ملليغرام معظم الناس يجب أن تحد من أنفسهم يوميا. كل خدمة هي أيضا عالية في الكربوهيدرات، مع ما يقرب من 72 غراما لكل دخول.

مقبلات مجمدة

العلامات التجارية التجارية من بيكاتا الدجاج المجمد قد يكون حوالي 270 سعرة حرارية في كل 151 غرام خدمة. من هذا المجموع، يمكن أن يساهم بنسبة 66 في المئة - 180 سعرة حرارية، أو حوالي 20 غراما - من الدهون، بما في ذلك 11 غراما من الدهون المشبعة. بيكاتا الدجاج المجمد قد يكون مصدرا جيدا للفيتامين C، ولكنه أيضا مرتفع في الصوديوم، مع حوالي 590 ملليغرام لكل وجبة و 75 ملليغرام من الكولسترول. وينبغي أن يكون متوسط ​​البالغين أكثر من 300 ملليغرام من الكولسترول يوميا؛ وتناول نموذجي الدجاج المجمد بيكاتا إنتري توريد 25 في المئة من هذا الحد.

>

وصفات محلية الصنع التقليدية

وفقا لشيف التلفزيون والكاتب الغذاء جيادا دي لورنتيس، نسخة محلية الصنع الكلاسيكية من بيكاتا الدجاج أعدت مع الزبدة وزيت الزيتون البكر الممتاز يحصل 83 في المئة من مجموع 388 سعرة حرارية من الدهون - 36 غراما من الدهون الكلية وما يقرب من 14 غراما من الدهون المشبعة. كما يحتوي على 84 ملليغرام من الكولسترول - 28٪ من الحد اليومي للبالغين - وحوالي 372 ملليغرام من الصوديوم. قد يكون بيكاتا الدجاج محلية الصنع حوالي 13 غراما من البروتين، أو 23 في المئة من متطلبات الرجل اليومية من البروتين و 28 في المئة من المرأة.

أكثر صحة محلية الصنع

للحصول على وصفة بيكاتا الدجاج محلية الصنع التي تحتوي على 191 سعرة حرارية فقط، 4 غرامات من الدهون الكلية و 1 غرام من الدهون المشبعة لكل وجبة، وتقترح خبير التغذية الدكتور تيموثي S. هارلان باستخدام جزء صغير فقط من الزبدة وزيت الزيتون دعا في وصفات بيكاتا التقليدية. الطبق النهائي يحتوي على نسبة أقل من الكولسترول - 69 ملليغرام - وكمية أكبر من البروتين في 27 غراما في كل خدمة.) بيكاتا الدجاج هارلان لا يزال مرتفعا في الصوديوم، مع 491 ملليغرام لكل وجبة، ولكن باستخدام مرق منخفضة أو لا الصوديوم وإزالة الملح المضافة يمكن أن تجلب هذا المجموع أسفل أكثر من ذلك.