كيفية شرب جافة العين الضحلة
جدول المحتويات:
عملية الشيخوخة من لحوم البقر يحسن نكهته والحنان. وفقا لمجلة "الطبخ الجميلة"، معظم لحوم البقر المباعة في محلات السوبر ماركت هي فراغ معبأة أو تقليص ملفوفة إلى علبة الستايروفوم. هذا هو معروف الرطب الشيخوخة. لحم البقر المجفف في العمر يخضع لعملية تستغرق وقتا أطول بكثير. يمكن أن يخسر لحم البقر 20 في المئة من وزنه في نكهة بؤرة مركزة، ويتركه في برودة جافة. شرائح اللحم الضلع، وقطع من منطقة الضلع من البقرة، تعتبر من بين القطع المطلوبة أكثر من اللحم بسبب عصائرها ونكهة. مباشرة من الشواية، شرائح اللحم المشوي المجففة تقدم وجبة نكهة بشكل مكثف.
فيديو اليوم
الخطوة 1
سخن الشواية إلى المتوسطة - العالية، أو حتى تصل درجة حرارة الشواية إلى 450 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
الموسم كلا الجانبين من شريحة لحم مع الملح والفلفل. إن تمليح اللحم يخلق قشرة، وفقا ل "مطعم مطابخ النخيل"، يمنع شريحة لحم من فقدان الكثير من السائل بينما في نفس الوقت ينكه.
الخطوة 3
ضع شريحة اللحم على الشواية وأغلق الغطاء. طهي ستة إلى ثماني دقائق كل جانب، أو حتى يقرأ الحرارة الفورية قراءة في شريحة لحم 135 درجة فهرنهايت، ل المتوسطة نادرة. للوصول إلى قدر ضئيل من اللحم، طبخ حتى يقرأ مقياس الحرارة 145 درجة فهرنهايت أو 8 إلى 10 دقائق كل جانب.
الخطوة 4
أزل اللحم من الشواية واتركه لمدة 10 دقائق. سوف تستمر شريحة لحم لطهي الطعام عند إزالتها من الشواية وزيادة 10 درجة إلى عدم اليقين المطلوب. السماح لحامل اللحوم يسمح أيضا العصائر شريحة لحم لجمع.
أشياء تحتاج
- شواء أو الغاز أو الفحم تعمل بالطاقة
- 1 16- إلى 20 أوقية. شريحة لحم ريد-عين جافة
- ملح الطعام والفلفل الأسود المطحون
- ترمومتر لحم قراءة فورية
نصائح
- لا تطبخ أبدا لحوم البقر المجففة بعمر المتوسط. الطبخ إلى متوسطة بشكل جيد أو أحسنت سوف تنتج شريحة لحم محترقة وجافة.
