مقارنة شيا & سالبا

تزرع بذور شيا في المكسيك وأجزاء من أمريكا الوسطى والجنوبية. بل هو بذور صالحة للأكل من نبات هيسبانيكا سالفيا، وهو عضو في أسرة النعناع. سالبا، أيضا من نبات هيسبانيكا سالفيا، نمت في حوض الأمازون في بيرو، هو شكل الإرث من بذور شيا. أحد الاختلافات الرئيسية بين هذه البذور هما اللون. بذور شيا سوداء، في حين أن سالبا أبيض. إلى جانب مظهرها مشابه جدا في المغذيات والاستخدامات، ولكن سالبا هو أكثر تنظيما جيدا البذور، وهي أعلى في القيمة الغذائية من شيا.

فيديو اليوم

شيا

شيا عالية في الأحماض الدهنية أوميغا 3 وهي مصدر غني لمضادات الأكسدة. عندما تؤكل، فإنها تشكل هلام مع سوائل المعدة التي تساعد على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات وتحويل الكربوهيدرات إلى السكريات. بالإضافة إلى ذلك، فإنه يترك لك الشعور أكمل لمدة أطول، والبلسم حرقة وتهدئة المعدة. بذور شيا عالية في الألياف والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد والزنك. فهي بروتين سهل الهضم والبروتين في شيا يساعد على بناء العضلات والأنسجة الأخرى. كما أنها توفر المعدنية أثر، البورون، مما يساعد على مساعدة في امتصاص الكالسيوم.

سالبا

سالبا، الغنية أيضا بالأحماض الدهنية أوميغا 3 لديها أكثر من أوميغا 3 لكل مليغرام من شيا ومصدر غني من إفس نباتي. بالإضافة إلى ذلك، سالبا يحتوي على المزيد من البروتين لكل مليغرام من بذور الشيا. سالبا غنية في كل من الألياف سولوب والأنسولوب، ومضادات الأكسدة والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفولات. سالبا فعالة في تجديد المعادن المستخدمة في تقلصات العضلات وفقدت من خلال العرق.

مقارنة

أهم الاختلافات بين السلبة والشيعة هي الممارسات المتنامية والتنظيمية حول كليهما. سالبا هو متسقة من الناحية التغذوية بسبب ظروف الزراعة التي تسيطر عليها بدقة في بيرو في حين تزرع شيا البرية في جميع أنحاء المكسيك وأمريكا الوسطى والجنوبية، مما أدى إلى تكوين التغذية غير متناسقة. كما تزرع سالبا بكميات أقل لإنتاج البذور األكثر كثافة للمغذيات. يزرع شيا بكميات كبيرة تنتج جودة أقل وأقل كثافة المغذيات المنتج.

الاستهلاك

بذور شيا يمكن أن تؤكل نيئة أو أرضية لصنع بدائل الطحين وتضاف إلى المخبوزات. بذور شيا جلب نكهة جوزي إلى العصائر، غرانولا والشوفان. سيميلاري إلى بذور شيا، يمكن أن تؤكل سالبا الخام في العصائر، دقيق الشوفان أو رش على الزبادي. ويمكن أيضا شراء سالبا كزيت يمكن استخدامه في السلطة والصلصات.