الفرق بين البيض الخام والمطبوخة الحساسية البيضاء

حساسية البيض تقيد قدرتك على تناول العديد من الأطعمة. يمكن أن يكون لدى الناس رد فعل تحسسي على البيض كله، صفار البيض أو البيض البيض فقط. الحساسية البيض البيض هو الأكثر شيوعا، ولكن ما إذا كان البيض الخام أو المطبوخة يمكن أيضا أن تحدث فرقا. استشر طبيبك إذا كنت تشك في أن لديك حساسية من البيض وتحديد ما إذا كان يمكنك تناول أي شكل من أشكال البيض أو الأطعمة التي تحتوي على البيض.

فيديو اليوم

الأسباب

تتطور حساسية البيض عندما يتفاعل جسمك مع البروتينات الموجودة في البيض. عادة الجهاز الهضمي يمتص البروتينات في مجرى الدم الخاص بك، ولكن في بعض الأحيان الجهاز المناعي يخطئ البروتينات الضارة كما يهاجمهم مع الأجسام المضادة. الأجسام المضادة يمكن أن تؤدي إلى إطلاق المواد الكيميائية مثل الهستامين التي تسبب أعراض حساسية الطعام. تبدأ حساسية البيض عادة في مرحلة الطفولة، لكن الأطفال غالبا ما يتفوقون عليها في سن 5-7، وفقا للدكتور أنطوني هام بونغ، ​​محاضر في جامعة أوتاوا وممارس خاص.

راو vs. مطهو

البيض البيض المطبوخ أو البيض الخام عادة ما يكون أكثر حساسية من بياض البيض المطبوخ، وفقا لمستشفى الأطفال في وستميد. عند طهي البيض، يتم تغيير بعض البروتينات وتصبح أقل عرضة للتسبب في رد فعل. إذا كنت معتدل الحساسية، قد تكون قادرة على تناول الطعام الذي يحتوي على كميات صغيرة من البيض المطبوخ، مثل الكعك والفطائر. قد تتفاقم الظروف الجلدية مثل الأكزيما بأي مبلغ، ومع ذلك.

الوقاية

الطريقة الوحيدة لمنع الحساسية هي تجنب البيض. إذا كنت تواجه أعراض بغض النظر عن ما إذا كان يتم طهي البيض أم لا، تحتاج إلى تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على البيض بما في ذلك السلع المخبوزة، والعديد من الأطباق الآسيوية، والآيس كريم، اللحم، المايونيز، الكسترد، فطائر كريم، وبعض الصلصات والشعيرية البيض. قد تحتاج أيضا إلى تجنب الأطعمة التي تحتوي على أثر للبيض أو مصنوعة في المصنع الذي يعالج منتجات البيض. إذا كنت تستطيع تحمل كميات صغيرة من البيض المطبوخ، قد تكون قادرة على تناول السلع المخبوزة والبيض المطبوخ.

الأعراض

حساسية البيض يمكن أن يسبب مجموعة متنوعة من الأعراض. يتميز رد فعل تحسسي خفيف بطفح جلدي واحمرار وتورم وخلايا وخز الفم والحلق والإسهال والقيء وآلام في المعدة. اتصل بطبيبك حول هذه الأعراض. يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي شديد حالة تعرف باسم صدمة الحساسية. ويرتبط ذلك بصعوبات في التنفس وفقدان الوعي والنبض السريع. استدعاء 911. الحساسية المفرطة تتطلب العلاج الفوري مع حقنة ادرينالين أو يمكن أن تكون قاتلة.